【摘 要】
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采用ICP-MS法对产自云南省保山市的绿茶、红茶、普洱生茶、普洱熟茶及其茶汤中重金属（As,Cd,Cr,Ni和Pb）质量分数进行分析,研究茶叶在不同冲泡次数、冲泡时间、冲泡温度下重金属
【基金项目】
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昆明学院应用型人才培养改革创新资助项目“化学化工类大学生创新实践基地建设”
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采用ICP-MS法对产自云南省保山市的绿茶、红茶、普洱生茶、普洱熟茶及其茶汤中重金属（As,Cd,Cr,Ni和Pb）质量分数进行分析,研究茶叶在不同冲泡次数、冲泡时间、冲泡温度下重金属的浸出规律.结果表明,供试茶叶样品中As,Cd,Cr和Pb的质量分数远低于国家卫生质量标准的最高质量分数限定值,但各重金属质量分数差异较大,表现为：w（Ni）〉〉w（Cr）≈w（Pb）≈w（As）〉〉w（Cd）.茶汤中重金属浸出率随冲泡次数的增加而降低;随浸泡时间延长而增大,浸泡30 min后增幅平缓,浸出量基本稳定;同时,
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