营养素不足导致亚健康
　　
　　人体有50多种必需营养素：包括2种必需脂肪酸，9种氨基酸，13种以上维他命，17种以上矿物质。最近，世界卫生组织的调查发现，全世界只有5％的人真正健康，20％的人有病，75％的人亚健康。
　　什么是“亚健康”呢?其实就是营养素不足。现代人普遍缺乏什么呢?缺乏必需脂肪酸，包括亚麻酸族(EPA、DHA)、亚油酸族(GLA)，缺乏的矿物质主要包括钙、镁、铁、锌、硒、铬等。缺乏的维他命主要包括维他命A、B、C、E等。也就是说，现代人大约20种营养素不足，主要包括2种必需脂肪酸，10种左右维他命和6种以上的矿物质。
　　
　　垃圾食品危害A体健康
　　
　　现代人正在受到垃圾食品的危害。可是大多数人并不真正了解什么是垃圾食品，更没想到许多现代加工食品都是“半垃圾食品”，例如精制面粉。小麦在制成精粉的过程中，有25种营养物质流失(例如：98％的铬、88％的镁、78％的锌)、只剩下4种营养素(铁、维他命B1、B2、B3)。更糟的是有的面粉里还要再加增白剂，这是一种强氧化剂，是有毒的，不是使你衰老，就是使你得病。
　　在我们的周围，面粉又炸成油条油饼等当早餐。油炸使油氧化，并产生自由基，会破坏必需的脂肪酸以及维他命A、E。同时碳水化合物在高温的油炸过程中产生具有神经毒性以及有致癌作用的丙烯酣酰胺。另外，炸油条放明矾，明矾含铝，铝在人体内积蓄会使骨骼变得疏松，并使记忆力减退，甚至痴呆。所以，炸油条实际上是“垃圾食品”。
　　除了本地垃圾食品，我们的周围现在还有更多的进口洋垃圾食品：比如种种快餐、碳酸饮料和甜食等。以含糖碳酸饮料为例，它不但不能给你补充营养素，反而会把你体内的部分营养素带走。糖的燃烧和转化过程会消耗掉部分维他命(如B6)和矿物质(如锌)。碳酸与钙形成碳酸钙，使钙吸收率下降或流失。