【摘 要】
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中华民族传统文化博大精深,源远流长、生生不息,贯穿整个中国发展的历程.饮食文化作为众多文化类别中的一种,随着国家发展和社会进步而不断完善、传承与发扬.传说在新石器时
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中华民族传统文化博大精深,源远流长、生生不息,贯穿整个中国发展的历程.饮食文化作为众多文化类别中的一种,随着国家发展和社会进步而不断完善、传承与发扬.传说在新石器时代,皇帝的第3个妃子负责人们的饮食住行,被当时的人们尊称为“烹饪始祖”,由此开启了中国底蕴十足的饮食文化序幕.“民以食为天”的经典语录一直被嵌入在社会发展的车轮中,反映出饮食文化在人们生活中的重要性.饮食不仅仅是一种行为,更是一种文化,一种艺术.许多经典的文献中均有对饮食语录的记载,例如《孟子·告子上》:“食色,性也”.焦循《正义》曰:“饮食男女,人之大欲存焉”.其对食品的外观以及人们对于食品的追求描写得十分生动,表现了饮食在中国古代历史上的重要地位,人们对饮食的关注以及对食品的探究,已经不单单停留在温饱的诉求上,而更加注重食品的外观形状、寓意名称等具有审美意义的元素.
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