【摘 要】
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目的 建立高效液相色谱法检测保健食品中虾青素含量的分析方法.方法 采用油状形态和粉末状形态样品来源的保健食品,样品经二氯甲烷-甲醇混合溶液(1:3,V:V)提取、NaOH甲醇溶液
【机 构】
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北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心, 北京 100191;北京联合大学生物活性物质与功能北京市重点实验室, 北京 100191
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目的 建立高效液相色谱法检测保健食品中虾青素含量的分析方法.方法 采用油状形态和粉末状形态样品来源的保健食品,样品经二氯甲烷-甲醇混合溶液(1:3,V:V)提取、NaOH甲醇溶液皂化后,经高效液相色谱分离、紫外可见光检测器检测.结果 全反式虾青素在0.25～12.70μg/mL范围内呈现良好的线性关系,检出限为1.09 ng/mL,定量限为3.64 ng/mL.油状形态样品虾青素的精密度为2.4％、回收率为96.7％.粉末形态样品虾青素的精密度为2.0％、回收率为98.6％.在21.9 mmol/L以下浓度范围内NaOH不会造成虾青素的降解.结论 该方法回收率高、精密度良好,测量结果准确,可以应用于保健食品中虾青素含量的测定.
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