根据国家食品部的相关数据统计，目前全国每销售3.5包方便面，就有一包来自河南；每两个速冻水饺中，有１个出自河南……在河南省统计局发布的2005年度“河南工业企业100强”排序名单中，有18家来自食品行业的企业入围，成为入选企业最多的行业，食品工业已成为河南第一大支柱产业。
　　食品工业的根本在于农业，而河南自古就是国内小麦的主要产区，素有“粮仓”之称。2006年粮食产量突破1000亿斤大关，达到1011亿斤；小麦产量568亿斤，已连续７年居全国第一位。特别是在2006年国家出台小麦托市收购政策之后，河南省的收购量占全国６个小麦主产省收购总量的近一半。这么多粮食的流通自然也成为食品加工企业关注的焦点。
　　
　　粮食企业纷纷“上网”
　　
　　2003年成立的河南漯河雪健实业有限公司是一家专门从事面粉加工的企业，该公司通过中华粮网这个平台参与竞标购进小麦，每次的金额都在百万左右。崔和平是该公司电子商务方面的负责人，他表示：“粮食这个行业受国家政策的影响比较大，价格变化也比较快，这种情况下，网站发布的信息总是会比公告、通知来得快。”不过他强调到目前为止公司只选择在中华粮网上进行相关的交易，至于原因，他坦言：“因为他们有国家背景。”
　　记者就这个所谓的“国家背景”求证了中华粮网市场部的朱淑丽，她解释道：“所说的‘国家背景’应该是指中华粮网现在是由中国储备粮管理总公司控股，在这个背景的基础上，中储粮能够通过中华粮网的平台实现粮食的托价收购以及按政策组织拍卖。”可以说，也正是这种来自政府的权威性，让一大批粮食企业争相“上网”。
　　据了解，粮食流通行业的一般流程大概分为几步：国家委托中储粮等机构进行粮食收购，必要时进行托市价收购保障农民利益；中储粮委托各粮食批发市场进行粮食买卖，其中一部分是通过网上拍卖系统完成；粮食进入相关的加工企业通过加工得出成品，最后进入食品加工企业。目前这个流程已经基本上能够完全在网上进行。但据记者了解，目前仅在河南省内，就有各种粮食类网站数十家，但除了中华粮网之外，其余的网站活跃性严重不足。新乡市一位从事面粉加工业10年之久的徐先生就表示，目前真正能在网上进行交易的环节主要是粮食加工企业从粮食批发市场中购买粮食，之所以这样，主要还是因为粮源掌握在国家手中。
　　粮食作为河南省重要的经济资源，通过政府有意识的引导，已经让不少的企业通过网络来参与交易。河南省在全国粮食批发市场中率先设计开发合约交割系统，首次使用先进的计算机席位式竞价交易方式……通过一系列开拓性的尝试，帮助河南成为国内粮食交易的中心枢纽。
　　
　　从粮仓到厨房的网络应用有限
　　
　　今年“两会”期间，河南省省委书记徐光春拿着白象方便面走进中央电视台演播室的那一幕让很多人都记忆犹新，他所提出的河南要走“拉长粮食生产的链条，从粮仓变成厨房的发展道路”让不少的中小型食品加工企业看到了一个比较清晰的发展前景。
　　位于河南省新乡的广元面业有限公司就是其中一家。该公司的主要产品是各种规格的挂面、火锅面。说到发展，负责人姚红表示：“政策很支持，但是河南做面条的加工的企业太多了，今年是公司成立的第二年，我们正准备拓宽产品种类，比如开始生产营养果蔬面等。”除了拓宽产品，从网上开拓外省经销渠道也是姚红上任之后着力在做的一件事。“作为全国的产粮大省，河南省现有注册食品企业2万多家，但是大家走的都是一级一级去找代理商的路子，有的大代理商就以势压人，一包面的利润他就要分掉70%。”姚红告诉记者，现在公司的网上业务主要是展示产品以及招募外省的代理商，但在本地，还是要依赖原有的渠道。“本地竞争太激烈了。”当记者问及公司的原料比如面粉的采购是否通过网络时，他表示集中于当地采购仍是最主要的途径。
　　粮食行业的特点让河南省在农业电子商务方面做出了一些特色，但过于依赖政府主导却使得中小食品加工企业并没能通过网络将产业链的优势利用起来进行真正的资源配置，使得区内竞争激烈，但是地区优势没有能够的得到充分发挥，如何打通整个行业的对电子商务的应用力度，才是保证河南粮食、食品行业协调发展的关键。