【摘 要】
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反式脂肪被公认为“有害”的食品成分,限制以至消除反式脂肪成为了食品行业的努力方向。然而,如果考虑到实际的食用量,糖对健康的危害更甚于反式脂肪。或许只是因为人类吃糖
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反式脂肪被公认为“有害”的食品成分,限制以至消除反式脂肪成为了食品行业的努力方向。然而,如果考虑到实际的食用量,糖对健康的危害更甚于反式脂肪。或许只是因为人类吃糖的历史太悠久,而糖带来的甜味又是人们与生俱来的喜好,对它也就有了更多的宽容。
Trans fat is recognized as “harmful ” food ingredients, restrictions and even eliminate trans fat has become the direction of the food industry efforts. However, the health effects of sugar are more harmful than trans fats, taking into account the actual amount consumed. Perhaps it is just because humankind has a long history of eating sugar, and the sweetness brought by sugar is an innate preference for people, and it has more tolerance for it.
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