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建立了人造奶油中铜含量的电感耦合等离子体质谱测定方法,试样经微波消解,以钪(Sc)为内标元素,利用电感耦合等离子体质谱仪测定。前处理方法简便,测量快速、灵敏、准确,并将检测结果与GB/T 5009.13-2003中石墨炉方法检测结果进行了比较。方法检出限为0.030mg/kg,相对标准偏差<5%,加标回收率在86.8%～108%之间。