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以金针菇F19为出发株，通过制备菌丝断片悬液和紫外线照射（3-14min）来筛选突变株。结果发现，12min处理使菌丝体生物量减少了5．14％（p〉0．05），但富锌量提高了18．78％（P〈0．01）；在连续3代的遗传稳定性实验中，菌丝体生物量为1．342-1．419g／100ml，富锌量为49．78—50．45mg／g，与原代差异均不显著（p〉0．05）。PAGE技术测定发现，EST是金针菇遗传分析最适标记之一；高锌通过提高EST、POD的合成和活性来促进有机锌的转化和菌丝体的生长。