随着社会经济的日益发展,人们生活水平的不断提高,冰箱在人们的生产、生活中得到了广泛的应用,与之配套的小型食品机械也应运而生.在国际市场上已推出一种新型的家用小型真空包装机,,近几年来在欧洲北美很盛行,日本也在积极开发这一技术,如松下电器和东芝电器等厂商,已有产品应市.食物在真空状态下,由于缺乏氧气,使食物中的营养成分免遭氧化的损失.食物中,特别是水果,蔬菜中酶的活性很强,缺少氧气,就可降低酶的活性,从而减缓食物的变质.另外,有些引起食物腐败的需氧微生物,在无氧环境中就不能繁殖.因此,低温,真空的环境是几乎所有食物保存的理想环境,能使食物的新鲜度和风味得到最大程;对于一些精密的芯片,植物的种子也可适用,以确保芯片的性能,植物种子的活性.随着人们的生活水平的提高,国内对真空保鲜需求也会随之兴旺.本人从事多年的真空保鲜机电路设计,产品远销欧美国家和地区,把多年的设计该产品的实践经验写成论文,希望能对后续有从事真空保鲜机的工作人员可以有参考价值.