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我国居民食品消费层次逐步提高,由主副食消费并重正向以副食为主变化。主副食之比已由80年代的4:1变为90年代的0.85:1。副食品中.食用油、牛羊猪肉、家禽、蛋类、鱼虾的消费量增加很快。吃不再是单纯以生存为目的吃饱,而是逐步向营养和保健方向发展。鸡鸭鱼肉在城市已成为居民一般性消费品,各种休闲式的营养小食品已形成消费