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我国及澳大利亚研究人员应用流变仪研究酪蛋白——亚麻籽胶凝胶体系（亚麻籽胶浓度为0．1％～0．5％，酪蛋白浓度为15％～23％）的流变特性。
酪蛋白——亚麻籽胶凝胶体系的流变特性受两者浓度及温度的影响
【摘 要】
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我国及澳大利亚研究人员应用流变仪研究酪蛋白——亚麻籽胶凝胶体系（亚麻籽胶浓度为0．1％～0．5％，酪蛋白浓度为15％～23％）的流变特性。
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2012年8期
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