论文部分内容阅读
以小麦粉和紫薯为主要原料,采用以紫薯泥代替紫薯淀粉的方法,对紫薯挂面的制作工艺进行研究。通过正交试验确定了生产紫薯挂面的最佳配方为紫薯与小麦粉比例3∶7、水添加量31%和谷朊粉添加量1.5%。用此配方生产的紫薯挂面色泽鲜艳,具有紫薯特有的香味,断条率低,口感良好,营养丰富。
紫薯挂面加工工艺研究
【摘 要】
：
以小麦粉和紫薯为主要原料,采用以紫薯泥代替紫薯淀粉的方法,对紫薯挂面的制作工艺进行研究。通过正交试验确定了生产紫薯挂面的最佳配方为紫薯与小麦粉比例3∶7、水添加量31
【机 构】
：
周口职业技术学院; 河南农业大学;
【出 处】
：
粮油加工(电子版)
【发表日期】
：
2014年08期
其他文献
在教育体制的不断改革下，小学班主任的班级管理工作需要进行进一步的调整。班级管理工作的综合性较强，班主任需要通过学生、任课教师和家长三方面的沟通来实施有效的班级管理。
本文基于2001Q1—2015Q1的季度数据,结合利率平价理论、占比法和FH条件,计算了中国实际资本账户开放度,再运用经典的"货币锚"模型在面板数据基础上,分2001Q1—2009Q4与2010Q1
通过分析卓尼县主要作物的生长发育时期所需的温、光、水、气、热等外界环境条件,结合主要作物生育时期对光热等条件的要求,提出了在卓尼县进行辣椒的塑料大棚反季节生产的基
本项研究证实，针刺间使穴与针刺内关穴对冠心病患者的左心功能具有相同的改善作用，提示间使穴可与内关穴一样应用于冠心病的临床治疗。
时代在变，观念在更新，教育孩子的方法也必须随之变革。我国著名的教育家陶行知先生曾经说过：“教育孩子的全部秘密在于相信孩子和解放孩子。”相信孩子，解放孩子，首先要赏识孩子、
从Web页面中挖掘有价值的信息是数字图书馆技术应用的一个重要方式。目前Web页面信息描述大多教是用XML表示的,Web数据抽取技术是Web信息挖掘的关键，文章提出了一种面向HTML或
工程机械行业是广西制造业中的优势领域,在国内外市场具有较强的竞争力。论文首先分析广西工程机械行业发展面临的战略背景,在此基础上提出发展广西工程机械行业自主创新能力
目的:探讨儿童A型流感病毒肺炎与呼吸道合胞病毒性肺炎中血清可溶性细胞间黏附分子-1的表达及其意义,以指导临床治疗和预防。方法:选取于本科住院的肺炎儿童,根据逆转录聚合