一瓶佳酿，出瓶之后，入杯之前，就像一个懒起梳妆的贵妇，她需要一个缓冲期。这个时候，一个古董水晶醒酒器就像是她许久没见的闺密，你有你的心事，我有我的故事，等故事讲完，然后在最佳时刻，一个尽情绽放，一个含笑观望，伯乐自然能在舌尖感受到她们的默契。
　　喜欢收藏水晶醒酒器的法国品酒师、加龙（法国）葡萄酒艺术俱乐部的创始人邓欣雨（CrystaI）是懂得的。她也喜欢跟朋友一起享受这种搭配默契。现在她搬来家里的藏品，分享19世纪水晶醒酒瓶的故事，你准备好酒了吗？
　　1.下身宽大型
　　自最早采用玻璃器皿盛酒的国家一罗马帝国没落，玻璃制品的生产大幅下降，主流醒酒器慢慢转变为铜质、银质和金质甚至陶器。文艺复兴时期，彩色玻璃质的醒酒器再次掀起玻璃器皿用具的潮流。其中，威尼斯引进了玻璃制造工艺，吹制出瓶颈细长，下身稳重宽厚的盛酒器，慢慢地这样的设计成为醒酒器的主流。这款1860年左右的威尼斯醒酒器撑着一把蘑菇小伞，瓶身线条优雅，灰色的几何图案与曼妙花纹相称，典雅大气。底座宽大，酒液与空气面积较大，且氧化空间比较大，能更有效地增加葡萄酒与空气的接触，适合年轻、单宁结实、香气复杂的葡萄酒，如波尔多年轻的喜龙庄（Chaleau Revnon）2010。
　　2.经典型
　　19世纪，随着蒸汽切割工艺的引进，切割工艺打制醒酒器成为一种时尚，这款醒酒器颇具代表性。晶莹剔透的水晶材质，细密、流畅的切割线，优雅的流水线条，端庄大气，刚强的力量感中散发着雅致的气息，可远观而不可亵玩。这种瓶型的醒酒器跟“Harcourt”相像（“Harcourt”深为拿破仑一世青睐，后被贵族Harcourt的结婚宴选用而在1824年很流行，因此得名。）
　　这个19世纪中后期的醒酒器能提供足够的空间供层次丰富的葡萄酒慢慢变化、演绎，配上一瓶浑厚、单宁较强的勃艮第干红，如2005年MeO-Camuzet家的ChambolIe-Musigny，享受从起初的简单平静到单宁强劲、澎湃有力再到最后的圆润、柔滑。一杯，醉倒天上人间。
　　3.到1870年代，随着可以看到腐蚀机等机械和化学技术的应用，醒酒器形状更为丰富，并出现各类复杂图案。这款十九世纪末的粉红金字塔水晶醒酒器就是见证者。高38.5厘米高，分上下两层菱形图案，上层为六个幸运八角，下层是六组雪花图案，多变的水晶切面在灯光下熠熠生辉。这款艺术气息浓厚的醒酒器醒酒空间窄小，配上单宁细腻、优雅的Charmes-Chambertin，会有意想不到的惊喜。
　　4.两端窄小型
　　这款19世纪50到80年代的醒酒器，有色水晶加银质雕饰，古典大气，就像一位穿着红色裙撑的贵妇。这类两端狭窄、肚子较大的醒酒器，适合醒勃艮第的老酒。
　　5.脖子细长型
　　这款1900年左右的醒酒器，瓶型如含苞待放的花朵，切割技巧复杂精湛，同时期也有类似的醒酒器“Diamant（钻石）”。这类脖子细长、肚子较小的醒酒器，适合醒勃艮第的老酒。