【摘 要】
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卷果是北京地区回族群众喜欢食用的传统清真菜。因做法为干炸，又称“炸卷果”。卷果香酥焦嫩，做法简便，易于烹制。用料：瘦牛肉馅 500克 熟土豆泥 250克花生油 600克 油皮 2张淀粉
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卷果是北京地区回族群众喜欢食用的传统清真菜。因做法为干炸，又称“炸卷果”。卷果香酥焦嫩，做法简便，易于烹制。用料：瘦牛肉馅 500克 熟土豆泥 250克花生油 600克 油皮 2张淀粉 200克 盐、姜末、味精、花椒面、葱花、花椒盐各少许。做法：1.拌馅：将淀粉分为３:1份，取多
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