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摘要：目前，部分高职院校的非日语专业，例如酒店管理、旅游管理等专业都开设了《酒店日语》、《旅游日语》等专业日语课程。如何在有限的时间内提升学生的日语语言能力，如何更好地将日语语言与专业知识紧密结合，如何更好地构建符合专业要求的专业日语课程体系就成为当前此类课程开发过程中的一项重要课题。
关键词：非日语专业;专业日语课程;酒店日语
中图分类号：G40 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）02-0098-01
目前，部分高职院校的非日语专业，如酒店管理、旅游管理、计算机软件技术等专业都在课程体系中开设了专业相关日语课程，例如《酒店日语》、《旅游日语》等课程，以期提高学生的综合素质，提升学生的岗位竞争力及就业竞争力。接下来，将以酒店管理专业的《酒店日语》课程为例，就如何在较短的教学周期内提升学生的日语语言能力，如何更好地构建符合专业要求的专业日语课程体系，进而将日语语言与专业知识更紧密结合进行分析。
一、《酒店日语》课程开设的必要性
高职院校酒店管理专业主要以培养熟悉酒店理论知识，掌握酒店服务技能，具备酒店管理督导素质，具有较强的语言和文字表达、人际沟通和信息获取能力、社交能力的应用型专业管理人才为主要目标的。
酒店管理专业的学生要想更好的适应职业岗位群的要求，特别是涉外服务酒店对员工素质的要求，就需要在外语方面进行更精细的培养。特别是我国的东部沿海地区，对日贸易较为发达，日本客人较多，很多高星级酒店要求本分岗位的员工不仅在英语方面能跟客人进行流畅的沟通，也要求员工具备一定的日语沟通能力。正是基于酒店的这一人才需求，因此很多高职院校的酒店管理专业都开设了《酒店日语》课程。
二、《酒店日语》课程学情分析
《酒店日语》课程的学生是酒店管理专业的学生，绝大部分学生没有日语语言基础，要进行《酒店日语》课程的学习需要从最基本的假名学起，同时也需要学习最基本的日语语法知识。此外，酒店管理专业的《酒店日语》课程开设的时间一般较短，多为1～2学年，而且课时数较少，一般一周1～2次课。
在没有实习前，学生对《酒店日语》课程的重视程度相对较差，很多学生会更倾向于单纯地学好英语，认为自己遇到日本客人的几率不大。但很多在酒店前台、大堂酒廊、餐饮、销售等部门实习过的学生都会发现，在高星级酒店中，日本客人很多，而且他们的英语口语表达能力相对较差，很多时候用英语很难进行有效沟通。就会出现部分学生实习结束后主动找到日语专业的老师进行日语学习的情况。
可见，《酒店日语》课程既是学生就业岗位的实习需要，也是学生提升岗位竞争力的一项重要因素。而如何在较短的教学周期内，在较少的课时数下，更好的开展该课程的教学工作，提升教学质量是很多教师正在积极思考的问题。
三、《酒店日语》课程体系构成
基于以上学情分析可见，《酒店日语》课程的内容设置不同于日语专业学生在高年级开设的《酒店日语》、《旅游日语》或《商务日语》等课程，需要在课程开设初期，为学生讲解日语基础知识。因此，该课程的课程体系可划分为日语语言基础、酒店日语、对日本客人服务礼仪·服务技能和日本文化的四部分。
日语语言基础部分包括日语发音、基础语法、日语主要表达方式、日语敬语和日本肢体语言等内容。为能更好地与酒店管理专业相结合，在进行这部分内容的讲解时，所用例词、例句皆尽量为酒店相关词句。
酒店日语部分应包括酒店岗位群中与日本顾客接触最多、使用日语频率最高的岗位的岗位日语。主要包括酒店前厅部（含前台、GRO、礼宾部、商务中心、总机等部门）、餐饮部（含中西餐厅、大堂酒廊、宴会部、送餐部等部门）和客房部（含客房、洗衣等部门）主要面客岗位的岗位日语，采取主要词汇和经典面客场景讲解。
对日本客人服务礼仪·服务技能部分主要讲解日本人的习俗、礼仪、交际特点等跨文化交际内容。使学生了解日本人的表达习惯，待人接物的礼仪规范，了解日本人的禁忌及喜好等，以免在工作中出现不必要的误解，影响酒店美誉度。
日本文化方面则主要讲解日本的节庆活动、历史文化、传统文化、中日文化传承、日本社会世情等方面的内容。使学生对日本有一定的了解，具备与客人进行相对深入沟通的能力，满足客人对酒店精神方面的需求。
四、结语
由以上对酒店管理专业《酒店日语》课程体系设计的分析可以看出，对于高职院校的非日语专业的专业日语课程来说，最主要的并不是日语语言的学习，即不要只是进行发音、语法、普通词汇的学习，这些内容学生在一年的学习中很难达到较高的水平，而且他们会觉得这些内容与自己将来的工作关系不大，难以激发学生学习的兴趣和积极性。在教学过程中要将日语语言学习与专业知识、日本文化等进行深入的融合，只有将三者密切结合起来，学生才能掌握真正的酒店日语，才能与客人进行无障碍交流。
参考文献：
[1]徐雪华. 浅析如何在高职实施酒店日语教学[J]. 商业文化（学术版）.2010（12）
[2]黄金玉. 酒店日语教学初探[J]. 中国校外教育. 2010（20）
[3]金兰.？？高职院校日语教学中存在的问题及策略研究[J]. 读与写（教育教学刊）. 2012（11）
[4]舒小沙，聂中华.？？日本文化特征在日语中的反映——兼谈文化内容导入日语教学[J]. 湘潭师范学院学报（社会科学版）. 2000（01）
[5]郭晓雪，王洋. 高职高专院校旅游酒店专业改革之我见——以旅游日语为例[J].中国校外教育.2013（19）
作者简介：刘芬（1978—），女，汉族，山东济南人，青岛大学文学硕士，青岛酒店管理职业技术学院讲师，主要研究方向：日本语言文化。
关键词：非日语专业;专业日语课程;酒店日语
中图分类号：G40 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）02-0098-01
目前，部分高职院校的非日语专业，如酒店管理、旅游管理、计算机软件技术等专业都在课程体系中开设了专业相关日语课程，例如《酒店日语》、《旅游日语》等课程，以期提高学生的综合素质，提升学生的岗位竞争力及就业竞争力。接下来，将以酒店管理专业的《酒店日语》课程为例，就如何在较短的教学周期内提升学生的日语语言能力，如何更好地构建符合专业要求的专业日语课程体系，进而将日语语言与专业知识更紧密结合进行分析。
一、《酒店日语》课程开设的必要性
高职院校酒店管理专业主要以培养熟悉酒店理论知识，掌握酒店服务技能，具备酒店管理督导素质，具有较强的语言和文字表达、人际沟通和信息获取能力、社交能力的应用型专业管理人才为主要目标的。
酒店管理专业的学生要想更好的适应职业岗位群的要求，特别是涉外服务酒店对员工素质的要求，就需要在外语方面进行更精细的培养。特别是我国的东部沿海地区，对日贸易较为发达，日本客人较多，很多高星级酒店要求本分岗位的员工不仅在英语方面能跟客人进行流畅的沟通，也要求员工具备一定的日语沟通能力。正是基于酒店的这一人才需求，因此很多高职院校的酒店管理专业都开设了《酒店日语》课程。
二、《酒店日语》课程学情分析
《酒店日语》课程的学生是酒店管理专业的学生，绝大部分学生没有日语语言基础，要进行《酒店日语》课程的学习需要从最基本的假名学起，同时也需要学习最基本的日语语法知识。此外，酒店管理专业的《酒店日语》课程开设的时间一般较短，多为1～2学年，而且课时数较少，一般一周1～2次课。
在没有实习前，学生对《酒店日语》课程的重视程度相对较差，很多学生会更倾向于单纯地学好英语，认为自己遇到日本客人的几率不大。但很多在酒店前台、大堂酒廊、餐饮、销售等部门实习过的学生都会发现，在高星级酒店中，日本客人很多，而且他们的英语口语表达能力相对较差，很多时候用英语很难进行有效沟通。就会出现部分学生实习结束后主动找到日语专业的老师进行日语学习的情况。
可见，《酒店日语》课程既是学生就业岗位的实习需要，也是学生提升岗位竞争力的一项重要因素。而如何在较短的教学周期内，在较少的课时数下，更好的开展该课程的教学工作，提升教学质量是很多教师正在积极思考的问题。
三、《酒店日语》课程体系构成
基于以上学情分析可见，《酒店日语》课程的内容设置不同于日语专业学生在高年级开设的《酒店日语》、《旅游日语》或《商务日语》等课程，需要在课程开设初期，为学生讲解日语基础知识。因此，该课程的课程体系可划分为日语语言基础、酒店日语、对日本客人服务礼仪·服务技能和日本文化的四部分。
日语语言基础部分包括日语发音、基础语法、日语主要表达方式、日语敬语和日本肢体语言等内容。为能更好地与酒店管理专业相结合，在进行这部分内容的讲解时，所用例词、例句皆尽量为酒店相关词句。
酒店日语部分应包括酒店岗位群中与日本顾客接触最多、使用日语频率最高的岗位的岗位日语。主要包括酒店前厅部（含前台、GRO、礼宾部、商务中心、总机等部门）、餐饮部（含中西餐厅、大堂酒廊、宴会部、送餐部等部门）和客房部（含客房、洗衣等部门）主要面客岗位的岗位日语，采取主要词汇和经典面客场景讲解。
对日本客人服务礼仪·服务技能部分主要讲解日本人的习俗、礼仪、交际特点等跨文化交际内容。使学生了解日本人的表达习惯，待人接物的礼仪规范，了解日本人的禁忌及喜好等，以免在工作中出现不必要的误解，影响酒店美誉度。
日本文化方面则主要讲解日本的节庆活动、历史文化、传统文化、中日文化传承、日本社会世情等方面的内容。使学生对日本有一定的了解，具备与客人进行相对深入沟通的能力，满足客人对酒店精神方面的需求。
四、结语
由以上对酒店管理专业《酒店日语》课程体系设计的分析可以看出，对于高职院校的非日语专业的专业日语课程来说，最主要的并不是日语语言的学习，即不要只是进行发音、语法、普通词汇的学习，这些内容学生在一年的学习中很难达到较高的水平，而且他们会觉得这些内容与自己将来的工作关系不大，难以激发学生学习的兴趣和积极性。在教学过程中要将日语语言学习与专业知识、日本文化等进行深入的融合，只有将三者密切结合起来，学生才能掌握真正的酒店日语，才能与客人进行无障碍交流。
参考文献：
[1]徐雪华. 浅析如何在高职实施酒店日语教学[J]. 商业文化（学术版）.2010（12）
[2]黄金玉. 酒店日语教学初探[J]. 中国校外教育. 2010（20）
[3]金兰.？？高职院校日语教学中存在的问题及策略研究[J]. 读与写（教育教学刊）. 2012（11）
[4]舒小沙，聂中华.？？日本文化特征在日语中的反映——兼谈文化内容导入日语教学[J]. 湘潭师范学院学报（社会科学版）. 2000（01）
[5]郭晓雪，王洋. 高职高专院校旅游酒店专业改革之我见——以旅游日语为例[J].中国校外教育.2013（19）
作者简介：刘芬（1978—），女，汉族，山东济南人，青岛大学文学硕士，青岛酒店管理职业技术学院讲师，主要研究方向：日本语言文化。