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牛至香精油简称牛至油，是从牛至草中提取出的一种具有芳香味的挥发性油脂。含有多种能发出芳香味的化合物。已经分析的牛至提取物成分有几十种，如麝香草酚、香芹酚、松油醇、异丙基苯、倍半萜烯类、松油烯、松油烯醇、黄酮、类黄酮等。目前，牛至油已作为一种新型饲料添加剂被应用到动物饲料中，以替代已被多数国家禁止使用的抗生素，具有良好的效果。