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以PGK1为启动子，以YEp352为载体，构建了SEC53和PGM2基因表达载体，获得酵母转化子AYSEC和AYPGM。通过对比重组菌株与亲本的发酵性能，研究了过表达SEC53、PGM2基因对酿酒酵母半乳糖代谢的影响。结果表明，过表达SEC53、PGM2基因可显著提高酿酒酵母利用半乳糖的速度；在半乳糖培养基中，重组菌株AYSEC和AYPGM的总发酵时间分别缩短了37．5％和25％；在混合糖培养基中，重组菌株在一定程度上降低了葡萄糖的阻遏效应，AYSEC和AYPGM总发酵时间分别缩短了28．6％和14．3％