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目前国内对黑米米皮色素研究主要集中在黑米色素的存在部位及构成、黑米色素的化学性质、黑米色素的稳定性上.本文对构成黑米颜色的色素物质、花色素苷类物质的生物合成及相关研究近况进行了介绍,并对今后黑米花色素苷类色素研究提出了一些看法.
黑米花色素苷类色素研究现状及展望
【摘 要】
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目前国内对黑米米皮色素研究主要集中在黑米色素的存在部位及构成、黑米色素的化学性质、黑米色素的稳定性上.本文对构成黑米颜色的色素物质、花色素苷类物质的生物合成及相
【机 构】
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汉中师范学院陕西省资源生物重点实验室
【出 处】
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氨基酸和生物资源
【发表日期】
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2002年1期
【基金项目】
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陕西省教委重点科研资助项目 ( 95JZK12 );陕西省教委重点学科专项基金资助
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