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国人在饮食方面素有大胆创意，比如火锅。火锅现吃现烫，讲究辣、咸、鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候。唐代白居易的《问刘十九》诗曰：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。如今，几千年过去了，火锅有了巨大的变化：燃料从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉；火锅的底料也从清水变成了各种营养美味的高汤；入锅的菜肴更是名目繁多，天上飞的、地上走的、水里游的，均可入锅。
但作为一个不喜欢火锅的食客，我常常冷眼旁观，总有这样的忧虑：首先，火锅浓汤的温度常常高达120℃，火锅中的美味食客们一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗才大呼过瘾，殊不知我们的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度；其次，火锅常常是一锅端，各种食材“你方唱罢我登场”，筷子夹起的美味中难免有半生不熟的，而这潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵自然混进了你的肠胃；最后，一口火锅周围常常聚上三五好友，甚至更多，虽是众口但好调，你喜欢牛肉就放入牛肉，他喜欢田螺就来点田螺，而恰恰这两样就是相克的……
有人问，你一个不喜欢吃火锅的语文教师，操这份闲心干吗？其实，我想说的是语文教学这件事。这些年观摩过众多各种级别的语文教学赛事，我发现，很多语文课堂竟然就像是火锅，如果一定要给它取一个名字的话，那就叫“火锅课堂”吧。
“火锅课堂”有什么特征呢？
首先，哪样理念前沿学哪样。很多教师为了标榜自己的课堂教学走在时代前沿，能内化高深的教育教学理念并外显到自己的课堂教学之中，于是某一学科理念刚一面世，教师们就蜂拥而上，囫囵吞枣般阅读专家的解读。可惜的是，这不是武侠世界，秘笈找到了，但因少了“提升内力的丹丸”的帮助，没有打通“任督二脉”，所以搬上课堂的招式自然成了“花拳绣腿”，毫无“杀伤力”。
《义务教育语文课程标准（2011年版）》刚一颁布，不少嗅觉灵敏的教师就发现了“非连续性文本”这一新鲜名词，接下来，笔者发现全国多地语文赛课活动让这一名词成了“热词”，“阅读简单的非连续性文本，能从图文等组合材料中找出有价值的信息”这一整个第三学段的阅读目标硬是被我们的教师解读成了第三学段每一节阅读课的课时目标。于是，在赛课活动中选择“非连续性文本”作为教材的有之，在“连续性文本”教学中辅以“非连续性文本”更是成了“共识”。一位教师在执教《梦圆飞天》一文时，竭尽所能，课堂上成了与“神舟五号”有关的“非连续性文本”的展示会，从事件回放的新闻消息到感动人物的颁奖词，学生被教师的这些链接搞得晕头转向，一脸茫然。
其次，哪种教法时髦学哪种。虽然“教什么”比“怎么教”重要，虽然有“教无定法”之说，但我们很多教师还是在观摩或教学时关注“教法”，总觉得这是可以“依葫芦画瓢”的。现在教师们对教研信息的了解不止于纸质媒体和各大赛事，网络成了教师们获取时髦教法的最佳也是最便捷的渠道。可惜的是，很多教师只看到了热闹，而没有窥见门道，并且忽视了对自己的教学特长以及学生学情的正确评估，将时髦教法强行植入自己的课堂，到头来“画虎不成反类犬”。近年来，“字理识字教学”风靡全国小语课堂。很多教师发现，在小学语文的课堂上，尤其是低年级的识字教学课堂上，根据汉字构字的表意性特点，从汉字构字原理上，对字的音、形、义之间的联系进行字理分析，这样不仅会使学生比较牢固地掌握字的音、形、义，而且能理解汉字的造形原理，使之掌握得更加牢固。更重要的是，这样的教学让原本枯燥无味的识字教学变得有文化、有思想、有感情，课堂一下子“厚重”起来。全国字理识字研究中心副理事长黄亢美老师提出“字理+心理=合理”，可我们很多教师为了自己的“课堂面子”，只注意到了“字理”，而忽视了“心理”，所以这样的课堂自然“不合理”。
我最近参加一个市级的低年级识字教学展评活动，几位教师“同课异构”苏教版《语文》一年级（下册）《识字6》时，都不约而同地对生字“奶”字进行了字理教学，但有不少课堂的“字理”让听课老师瞠目结舌：上古母系氏族社会里，很多美好的字眼都用上了“女”字旁，如“好”“姣”“姝”等；但到了男权社会时代，就出现了许多侮辱性的字眼，如“奸”“嫉”“妓”等。姑且不论这一观点的正确与否，但就低年级识字教学来说，这样“哗众取宠”的东西是适合教给学生的吗？
最后，哪位名师走红学哪位。很多名师“十年磨一剑”，甚至是穷极一生在某一个研究领域呕心沥血，亲力亲为。当他们的研究成果面世时，自然拥趸者若干。就拿新生代名师管建刚来说，他在习作领域苦心孤诣，最近又将自己在习作领域的研究成果反哺阅读教学，提出了“指向写作”的说法，可谓振聋发聩，自然引来众多“钢丝”（管建刚的粉丝，简称“钢丝”）。很多教师不问自己的底蕴，也不管自己学生的学养，硬是将管老师的“指向写作”指向自己的语文课堂，可惜的是，课堂气氛异常沉闷，学生云里雾里不知老师所云，课堂多数时间成了教师的“独角戏”。
如一位教师在看完管建刚《神奇的克隆》教学实录之后，自己执教与《神奇的克隆》堪称“姊妹篇”的课文《人类的“老师”》时，也预设了四个板块——1.学习“关于仿生的知识”；2.学习文章作者选材的广泛和详略处理的精准；3.学习作者在重点段落表达结构的一脉相承；4.这篇课文的“引号”特别多，从题目开始，让学生掌握“引号”的用法。这样的设计无可厚非，可在具体课堂教学过程中，因学生没有基础，缺少这些“写作知识”的铺垫，在课堂上无法跟上教师的节奏。
曾听过这样一个笑话：一个人走在大街上突然流鼻血了，赶忙仰起头止血，过了一会儿鼻血止住了，低下头却大吃一惊，身边围了一圈人，都仰着头朝着天看呢。这笑话说的是“跟风效应”。其实，“火锅课堂”不是一种流派，而是一种“跟风效应”。我们很多有志于语文教学改革的教师们，面对当下语文教学的低效无可奈何，学着孙悟空到处“搬救兵”，可一旦碰上“红孩兒”，外来的和尚也不好念经喽！
“火锅课堂”更是一种心理。我们很多语文教师就是《猴子种果树》里的“猴哥”，来不及静待花开，不懂得语文是一门需要沉淀和守候的学科，一副火急火燎的样子，从“梨树”到“杏树”到“桃树”再到“樱桃树”，最后什么树也没有种成，果实自然亦无所得。
所以，“火锅课堂”要不得，我们的语文课堂“食材”可以单一点，用文火慢慢熬制，最终我们的学生一定会品尝到那浓汁美味的“舌尖上的语文”。
（作者单位：江苏省东台市第一小学）
但作为一个不喜欢火锅的食客，我常常冷眼旁观，总有这样的忧虑：首先，火锅浓汤的温度常常高达120℃，火锅中的美味食客们一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗才大呼过瘾，殊不知我们的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度；其次，火锅常常是一锅端，各种食材“你方唱罢我登场”，筷子夹起的美味中难免有半生不熟的，而这潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵自然混进了你的肠胃；最后，一口火锅周围常常聚上三五好友，甚至更多，虽是众口但好调，你喜欢牛肉就放入牛肉，他喜欢田螺就来点田螺，而恰恰这两样就是相克的……
有人问，你一个不喜欢吃火锅的语文教师，操这份闲心干吗？其实，我想说的是语文教学这件事。这些年观摩过众多各种级别的语文教学赛事，我发现，很多语文课堂竟然就像是火锅，如果一定要给它取一个名字的话，那就叫“火锅课堂”吧。
“火锅课堂”有什么特征呢？
首先，哪样理念前沿学哪样。很多教师为了标榜自己的课堂教学走在时代前沿，能内化高深的教育教学理念并外显到自己的课堂教学之中，于是某一学科理念刚一面世，教师们就蜂拥而上，囫囵吞枣般阅读专家的解读。可惜的是，这不是武侠世界，秘笈找到了，但因少了“提升内力的丹丸”的帮助，没有打通“任督二脉”，所以搬上课堂的招式自然成了“花拳绣腿”，毫无“杀伤力”。
《义务教育语文课程标准（2011年版）》刚一颁布，不少嗅觉灵敏的教师就发现了“非连续性文本”这一新鲜名词，接下来，笔者发现全国多地语文赛课活动让这一名词成了“热词”，“阅读简单的非连续性文本，能从图文等组合材料中找出有价值的信息”这一整个第三学段的阅读目标硬是被我们的教师解读成了第三学段每一节阅读课的课时目标。于是，在赛课活动中选择“非连续性文本”作为教材的有之，在“连续性文本”教学中辅以“非连续性文本”更是成了“共识”。一位教师在执教《梦圆飞天》一文时，竭尽所能，课堂上成了与“神舟五号”有关的“非连续性文本”的展示会，从事件回放的新闻消息到感动人物的颁奖词，学生被教师的这些链接搞得晕头转向，一脸茫然。
其次，哪种教法时髦学哪种。虽然“教什么”比“怎么教”重要，虽然有“教无定法”之说，但我们很多教师还是在观摩或教学时关注“教法”，总觉得这是可以“依葫芦画瓢”的。现在教师们对教研信息的了解不止于纸质媒体和各大赛事，网络成了教师们获取时髦教法的最佳也是最便捷的渠道。可惜的是，很多教师只看到了热闹，而没有窥见门道，并且忽视了对自己的教学特长以及学生学情的正确评估，将时髦教法强行植入自己的课堂，到头来“画虎不成反类犬”。近年来，“字理识字教学”风靡全国小语课堂。很多教师发现，在小学语文的课堂上，尤其是低年级的识字教学课堂上，根据汉字构字的表意性特点，从汉字构字原理上，对字的音、形、义之间的联系进行字理分析，这样不仅会使学生比较牢固地掌握字的音、形、义，而且能理解汉字的造形原理，使之掌握得更加牢固。更重要的是，这样的教学让原本枯燥无味的识字教学变得有文化、有思想、有感情，课堂一下子“厚重”起来。全国字理识字研究中心副理事长黄亢美老师提出“字理+心理=合理”，可我们很多教师为了自己的“课堂面子”，只注意到了“字理”，而忽视了“心理”，所以这样的课堂自然“不合理”。
我最近参加一个市级的低年级识字教学展评活动，几位教师“同课异构”苏教版《语文》一年级（下册）《识字6》时，都不约而同地对生字“奶”字进行了字理教学，但有不少课堂的“字理”让听课老师瞠目结舌：上古母系氏族社会里，很多美好的字眼都用上了“女”字旁，如“好”“姣”“姝”等；但到了男权社会时代，就出现了许多侮辱性的字眼，如“奸”“嫉”“妓”等。姑且不论这一观点的正确与否，但就低年级识字教学来说，这样“哗众取宠”的东西是适合教给学生的吗？
最后，哪位名师走红学哪位。很多名师“十年磨一剑”，甚至是穷极一生在某一个研究领域呕心沥血，亲力亲为。当他们的研究成果面世时，自然拥趸者若干。就拿新生代名师管建刚来说，他在习作领域苦心孤诣，最近又将自己在习作领域的研究成果反哺阅读教学，提出了“指向写作”的说法，可谓振聋发聩，自然引来众多“钢丝”（管建刚的粉丝，简称“钢丝”）。很多教师不问自己的底蕴，也不管自己学生的学养，硬是将管老师的“指向写作”指向自己的语文课堂，可惜的是，课堂气氛异常沉闷，学生云里雾里不知老师所云，课堂多数时间成了教师的“独角戏”。
如一位教师在看完管建刚《神奇的克隆》教学实录之后，自己执教与《神奇的克隆》堪称“姊妹篇”的课文《人类的“老师”》时，也预设了四个板块——1.学习“关于仿生的知识”；2.学习文章作者选材的广泛和详略处理的精准；3.学习作者在重点段落表达结构的一脉相承；4.这篇课文的“引号”特别多，从题目开始，让学生掌握“引号”的用法。这样的设计无可厚非，可在具体课堂教学过程中，因学生没有基础，缺少这些“写作知识”的铺垫，在课堂上无法跟上教师的节奏。
曾听过这样一个笑话：一个人走在大街上突然流鼻血了，赶忙仰起头止血，过了一会儿鼻血止住了，低下头却大吃一惊，身边围了一圈人，都仰着头朝着天看呢。这笑话说的是“跟风效应”。其实，“火锅课堂”不是一种流派，而是一种“跟风效应”。我们很多有志于语文教学改革的教师们，面对当下语文教学的低效无可奈何，学着孙悟空到处“搬救兵”，可一旦碰上“红孩兒”，外来的和尚也不好念经喽！
“火锅课堂”更是一种心理。我们很多语文教师就是《猴子种果树》里的“猴哥”，来不及静待花开，不懂得语文是一门需要沉淀和守候的学科，一副火急火燎的样子，从“梨树”到“杏树”到“桃树”再到“樱桃树”，最后什么树也没有种成，果实自然亦无所得。
所以，“火锅课堂”要不得，我们的语文课堂“食材”可以单一点，用文火慢慢熬制，最终我们的学生一定会品尝到那浓汁美味的“舌尖上的语文”。
（作者单位：江苏省东台市第一小学）