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蔬菜具有能量低,富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养特点,是膳食平衡的重要成分.长期保持富含蔬菜的膳食,不仅能降低脑中风和冠心病的风险,还可以降低食道癌和结肠癌的发病风险,并有助于保持理想健康体重.因此,蔬菜被作为优先推荐的食物种类.
“会吃才有健康”系列科普之六饮食的误区——蔬菜和水果过少
【摘 要】
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蔬菜具有能量低,富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养特点,是膳食平衡的重要成分.长期保持富含蔬菜的膳食,不仅能降低脑中风和冠心病的风险,还可以降低食道癌和结肠癌的发病
【机 构】
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国家食物与营养咨询委员会
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2020年6期
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