【摘 要】
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鸡腿菇采收适期必须在菌盖含苞未放,菌环即将或刚刚松动,6、7分成熟时的菇蕾期,用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片,用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时,及时进行加
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鸡腿菇采收适期必须在菌盖含苞未放,菌环即将或刚刚松动,6、7分成熟时的菇蕾期,用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片,用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时,及时进行加工。如菌环松动或脱落后采收,在干制过程中就会氧化褐变,菌盖自溶变黑液而失去商品价值。
Coprinus comatus appropriate period must be capped in the cap not yet put, bacteria ring is about to or just loose, 6,7 points when mature mushroom bud stage, scraping the mushrooms with bamboo scraps of soil and mushroom cover scales, with clean water panning Quickly drain or dry under the sun for about two hours, timely processing. If the bacteria ring loosen or fall off after harvesting, browning will be oxidized during the drying process, cap loses its value due to autolytic black liquor.
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