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以疣孢霉发酵液粗多糖作为激发子，分析其对云芝、粗柄侧耳和花脸香蘑生物量、菌丝体蛋白质含量及酯酶变化情况的影响，并测定发酵液纤维素酶活性．结果表明，疣孢霉粗多糖能诱导菌丝体产量上升3．2％～86．2％；激发子浓度达到800μg·mL^-1时，云芝、花脸香蘑和粗柄侧耳菌丝体蛋白质含量较对照分别增加63．76％、47．73％和39．03％，发酵液纤维素酶活分别为对照的4．98倍、2．87倍和1．63倍．电泳结果显示，3种供试食用菌菌株菌丝体酯酶谱带随着激发子浓度的变化，明显出现条带增加或缺失，酶活强度