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茶叶变出百味美食/羊绒制品如何去污/牛肉放糖会变嫩
【出 处】
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特别健康
【发表日期】
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2011年8期
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汉字中有“鲜美”二字。又有“羹”字，均与羊肉有关。这是3个会意字，鱼与羊二字会意为鲜，可见古人是把鱼肉和羊肉视为美味佳肴的；羊与大二字会意为美，盖言羊大则肥美也。羹字的本意为“鼎中肉也”，即锅中加水煮熟的肉，也就是带汤的熟肉称之为羹。这个羹字由羔与美二字会意而成，可见这“鼎中肉”不是别的什么肉，而最先指的是肥美细嫩的羔羊肉。羊肉是许多少数民族日常饮膳中不可或缺的肉类食品，也是各清真餐馆所大量使用的