【摘 要】
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研究超声波辅助提取紫菜多酚的工艺条件及其抗氧化活性。考察乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比对紫菜多酚提取得率的影响,并对紫菜多酚的抗氧化能力进行了测定。结果表
【基金项目】
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近海资源生物技术福建省高校重点实验室(泉州师范学院);泉州市科技局科技重点项目(2013Z126);泉州师范学院海洋功能食品工程中心;福建省生物学重点学科专项经费资助
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研究超声波辅助提取紫菜多酚的工艺条件及其抗氧化活性。考察乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比对紫菜多酚提取得率的影响,并对紫菜多酚的抗氧化能力进行了测定。结果表明,超声波辅助提取最佳条件为乙醇体积分数为40%,超声波温度为35℃,超声波时间15 min,料液比为1∶125(g/m L)。多酚在0.005 mg/m L~0.5 mg/m L范围内,对DPPH·的清除率不断升高,并且能够显著抑制小鼠肝肝组织匀浆MDA的生成和抑制H2O2诱导的小鼠红细胞溶血;腹腔注射紫菜多酚对小鼠体内肝组织MDA生成的抑制作用显著高于空白组。紫菜多酚有很好的抗氧化作用。
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