【摘 要】
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目的：了解无锡市场上不同加工品种的食品中铝残留量的污染状况。方法：采用 ICP-OES 法检测铝含量。结果：共检测样品88件，合格率为61%，其中凉皮、海蛰、包子中的铝污染情况比较严重
【机 构】
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江苏省无锡市疾病预防控制中心 江苏 无锡 214023
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目的：了解无锡市场上不同加工品种的食品中铝残留量的污染状况。方法：采用 ICP-OES 法检测铝含量。结果：共检测样品88件，合格率为61%，其中凉皮、海蛰、包子中的铝污染情况比较严重，紫菜、薯片和米饼中铝含量均未超出国家限量标准。结论：滥用含铝膨松剂是超标的主要原因，应引起相关部门的重视，确保食品安全和消费者健康。
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