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在使用高辅料啤酒酿造过程中,麦汁中酵母所需的某些营养物质含量不足,导致酵母活性降低,从而造成啤酒中副产物增高,为解决此类问题,我公司使用了YEAST-2000复合酵母营养盐,并取得了一定的效果.
使用酵母营养盐对啤酒高级醇含量的探讨
【摘 要】
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在使用高辅料啤酒酿造过程中,麦汁中酵母所需的某些营养物质含量不足,导致酵母活性降低,从而造成啤酒中副产物增高,为解决此类问题,我公司使用了YEAST-2000复合酵母营养盐,并
【机 构】
：
安徽天岛啤酒股份有限公司,安徽天长239300;
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2000年6期
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