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采用不同的均质压力、均质次数、均质温度对全葡萄饮料进行均质,研究均质工艺参数对全葡萄饮料稳定性的影响。实验结果表明,在压力为15 MPa,温度为60℃下一次均质可以得到稳定的全葡萄饮料。
均质工艺参数对全葡萄饮料稳定性的影响
【摘 要】
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采用不同的均质压力、均质次数、均质温度对全葡萄饮料进行均质,研究均质工艺参数对全葡萄饮料稳定性的影响。实验结果表明,在压力为15 MPa,温度为60℃下一次均质可以得到稳
【机 构】
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黑龙江省齐齐哈尔大学食品学院齐齐哈尔大学玉米（农产品）深加工工程技术中心
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2011年3期
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