【摘 要】
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保定历史文化底蕴丰厚,餐饮文化源远流长。目前,徐水南庄头文化遗址出土的饲养家禽和动物、食物加工的工具及煮熟食的陶器,已经说明了保定的餐饮文化有万余年的历史。它的饮
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保定历史文化底蕴丰厚,餐饮文化源远流长。目前,徐水南庄头文化遗址出土的饲养家禽和动物、食物加工的工具及煮熟食的陶器,已经说明了保定的餐饮文化有万余年的历史。它的饮食文化具有长期的历史文化积累和沉淀。本文是通过保定的特色菜——直隶官府菜来分析保定的餐饮文化。
Baoding rich historical and cultural heritage, food culture goes back to ancient times. At present, the rearing of poultry and animals, food processing tools and cooked food pottery excavated from Xuzhou Nanzhuangtou Cultural Site has illustrated the history of the restaurant culture in Baoding for more than 10,000 years. Its food culture has a long history of cultural accumulation and precipitation. This article analyzes the Baoding food culture through the Baoding specialty - Zhili government food.
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