【摘 要】
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以1979—2019年WOS(Web of science)和CNKI(China national knowledge infrastructure)收录的茶叶香气品质相关文献为研究对象,采用CiteSpace文献计量方法分别从年代、作者、
【机 构】
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湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南 长沙 410128湖南省茶叶研究所,湖南 长沙 410125;国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南 长沙 410128;农业部湖南茶树及茶叶加工科学观测实
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以1979—2019年WOS(Web of science)和CNKI(China national knowledge infrastructure)收录的茶叶香气品质相关文献为研究对象,采用CiteSpace文献计量方法分别从年代、作者、机构、国家、研究热点、演进趋势等方面进行归纳统计分析.结果表明,2006年以后相关研究文献呈显著增长趋势,目前已形成稳定的核心作者群,但各群体间的合作研究相对较少;在该研究领域,我国影响力最大,其次是日本和美国;热点研究内容主要集中在香气形成机理、香气物质提取方法、检测手段及关键香气物质等方面.综上结果,结合时区图谱,进一步指出茶叶香气的研究历程及目前所处的发展阶段.
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