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文章对洋葱、生姜和大蒜及其复配物的抗茵性能进行了研究。结果表明：大蒜的抗茵性能最好，洋葱和生姜的抗茵性能较差；并且葱姜蒜间存在抗菌的协同作用和拮抗作用。
葱姜蒜及其复配物的抗菌性能研究
【摘 要】
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文章对洋葱、生姜和大蒜及其复配物的抗茵性能进行了研究。结果表明：大蒜的抗茵性能最好，洋葱和生姜的抗茵性能较差；并且葱姜蒜间存在抗菌的协同作用和拮抗作用。
【机 构】
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太原理工大学应用化学系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2009年6期
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