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固液结合法酿酒新技术

来源 :农技服务 | 被引量 : 0次 | 上传用户：HUANJIAN666

【摘 要】

：

<正> 传统固态发酵法酿酒,离不开稻壳、玉米蕊、高粱壳等作辅科,不仅出酒率低,而且酒糟粗糙,防碍畜禽消化。生料和熟料液态酿酒,虽然解决了酒的产量问题,但由于全液态发酵使

【作 者】

：

张雪松 

【机 构】

：

四川省青神县翠微科技有限公司620460

【出 处】

：

农技服务

【发表日期】

：

2001年11期

【关键词】

：

酿酒 大米 新技术 香醋 米糟 酒质 碎米 产量高 优质 玉米 

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<正> 传统固态发酵法酿酒,离不开稻壳、玉米蕊、高粱壳等作辅科,不仅出酒率低,而且酒糟粗糙,防碍畜禽消化。生料和熟料液态酿酒,虽然解决了酒的产量问题,但由于全液态发酵使酒类微生物缺乏酯

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