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阐述了陕西省面粉加工产业的现状和存在问题、国内面粉加工技术发展动态以及对发展陕西省面粉加工业的建议。陕西省面粉企业的主要问题有：产能过剩、规模加工和集约经营度不够高，产品档次较低、竞争力不强，工艺和技术不够先进等。建议政策扶持、科学规划、加大科技应用，建立优质小麦生产基地，建立可靠的质检体系，实施营养强化面粉战略。