一茶一坐以台湾美食当作餐品主轴。台湾美食的生成与发展，可以说是台湾近代史的缩影，融合了闽南、客家、中国八大菜系的美食精华，也因历史变迁更融进了日本、欧美食物的元素。台湾也是在这三百年的变迁中，饮食习惯交融荟萃成独树一格的滋味与风貌，因此形成了独立个性的“新台湾美食“。一茶一坐以新台湾美食为主轴，加强对顾客的服务亲和力，让客人用餐觉得轻松愉快，就餐就成为一件幸福的事，将属于中国人的那种健康、乐观幸福的生活哲学，透过我们的餐厅文化特色推广出去。现在是一个讲究和谐的社会。所谓和谐就是大家都能找到自己的价值，通过自己的努力，健康积极的发展。我们的企业也奉行这样和谐共生的理念，不模仿别人也不盲目跟风，不打价格战，坚持品质，坚持走自己设定的道路，以茶会友，传承经典不断创新的准则，在中华料理连锁体系中勇往直前。