北京伯豪瑞廷酒店是一家成立于2008年的五星级涉外酒店，酒店的盛华瑄中餐厅经营国宴菜、官府菜及粤菜。此次选派了营养厨房的厨师长董雷参赛，为大家献上鸡蛋炒秋葵。
　　“鸡蛋炒秋葵”是一道在家里方便制作的养生餐。秋葵是一种现在非常流行的养生蔬菜，它含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效;它还含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。鸡蛋是大众补充蛋白质最重要的来源之一，且富含多种矿物质及微量元素。将切碎的秋葵倒入鸡蛋液搅拌，之后倒入烧热的亚麻籽油（亚麻籽油又称胡麻油，是中国传统食用油，其中含有大量α-亚麻酸，有抗肿瘤， 抗血栓， 降血脂， 营养脑细胞， 调节植物神经等作用。）中摊熟即可。金黄的鸡蛋上点缀着绿色的秋葵煞是好看，其中的营养成分也让食客倍加受益。
　　鸡蛋炒秋葵做法
　　原料：秋葵（200克），鸡蛋（3枚），亚麻籽油（20克），葱、姜、蒜（各5克），盐（少许）
　　步骤：先将秋葵去根切菱形小块。将秋葵碎倒入蛋液之中搅拌。
　　将锅中下油和葱碎、姜碎、蒜碎爆香后下入拌好的蛋液。入锅煎成金黄出锅即可。

　　盛华瑄中餐厅重量级养生菜品
　　“小镇熟梨”是盛华瑄中餐厅一道招牌的甜品。原料选用梨、红小豆、大枣、川贝、白芷、冰糖。梨滋阴润肺，红小豆健脾利湿，大枣补中益气，川贝止咳平喘，白芷祛风燥湿，冰糖养阴生津，这些食材组合在一起上锅熬上2个小时，梨已熬酥，豆已煮烂，所有的营养都融入那一碗浓浓的汤中，成为一道经典的养生甜品。
　　“山楂红烧肉”是盛华瑄中餐厅的一道肉食养生菜，它经选上好猪五花肉，加入山楂烧制而成。猪五花肉是猪身上最有营养的部分之一，富含大量动物蛋白及维生素、微量元素，还有补肾养血、滋阴润燥的功效。山楂北京人叫它山里红，有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。五花肉山楂可谓食材上的绝配，山楂既可以解腻化脂、帮助消化、促进吸收，又给人以酸爽的口感，而五花肉又减缓了山楂对胃的刺激。一碗红红的红烧肉上桌，一定会让食客们大呼过瘾。
　　TIPS
　　盛华瑄中餐厅最招牌的菜品就是全国十大名厨之一的李启桂大师的中华宝鼎，每天都有很多食客前来预订。
　　地址：北京市朝阳区光华路15号
　　电话：
　　010-85885588转盛华瑄