作者针对餐馆行业进行调研，选择精致高级餐厅、家庭餐厅和快餐店三种类型餐馆，研究在不同的就餐环境中，情绪和感性愉悦对消费者满意度和意愿起到什么样的作用。此项研研有助于验证定量研究获得的结果，为消费者情感研究提供更多的参考信息。
　　此项调研包括定量和定性数据研究两个过程，涉及具有代表性的四个独立的调查案例。前三个调研（精致高级餐厅、家庭餐厅和快餐店）基于定量模型分析，利用线性结构进行；最后一个调研则利用现象学调研方法，更加侧重于故事叙述。
　　定量研究结果表明，感性愉悦和情绪对消费者满意度和消费意愿能够产生很大的影响力。而定性研究结果表明，管理者可以通过一些特定的方式提升消费者用餐体验以及消费者满意度。此项研究为餐馆管理者如何创造愉悦的就餐环境提供了一个思考架构：消费情绪在不同的环境中对消费者体验怎样产生影响。事实上，仅仅从享乐主义的角度研究感官愉悦是不够的，只有从因果关系入手才能揭示感官愉悦对消费行为的影响力。