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研究了稻谷的品种、初始含水量、稻谷的类型(籼稻、粳稻和糯稻)和加工程度(原稻、糙米和白米)等因素对稻谷吸附与解吸等温线的影响.结果表明,不同品种的籼稻的吸附与解吸等温线间没有明显的差异;而初始含水量、稻谷的类型以及加工程度显著影响稻谷的吸附与解吸等温线.
稻谷吸附与解吸等温线影响因子的研究
【摘 要】
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研究了稻谷的品种、初始含水量、稻谷的类型(籼稻、粳稻和糯稻)和加工程度(原稻、糙米和白米)等因素对稻谷吸附与解吸等温线的影响.结果表明,不同品种的籼稻的吸附与解吸等温
【机 构】
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广东药学院公共卫生学院,华中农业大学食品科技学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2004年10期
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