论文部分内容阅读
[目的]研究香蕉果实发育过程中糖代谢情况。[方法]于2001-2003年3月底香蕉断蕾后开始取样,研究香蕉果实发育过程中、采后糖、淀粉及转化酶的变化情况。[结果]断蕾后10-60 d香蕉淀粉含量几乎呈直线上升,之后明显减慢;葡萄糖、果糖在果实发育早期含量较低,之后含量不断上升;蔗糖含量、酸性转化酶（SAI）活性均表现出先升后降趋势,断蕾后30 d达最大;中性转化酶（NI）和细胞壁转化酶（CWI）的活性在断蕾后50-70 d都保持在较高水平。香蕉采后5-15 d淀粉含量迅速下降;蔗糖、葡萄糖、果糖含量不断上