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编者按：今年以来，生猪价格持续走低，生猪养殖户亏损的多，赚钱的少。在高成本压力的制约下，一些农民和养殖户认为养猪“无利可图”，收益不稳，在考虑如何尽快“掉头转行”。生猪生产面临的不利局面，对稳定和发展畜牧业、解决“三农”问题，可谓是一个“直面冲击”和“严峻挑战”。
生猪产业该如何健康发展。养殖户如何规避风险、重建信心，真正走出“赚一年、平一年、赔一年”的周期波动“怪圈”?
养出品牌猪
猪肉价格的周期性涨跌。不但让消费者感觉不习惯。更让养殖户和经营户感觉肉价走势难以捉摸。
养了10多年猪的罗贤跃，对于生猪市场依然看不明白。这位年饲养母猪2000多头、年出栏三元杂交肉猪2万多头的老板摇头叹息：“年前的毛猪价格每千克还有10多元钱。现在连10元都没有了。一头猪要亏100多元。养猪就像炒股，那起伏不定的价格好像是股市K线图一样，捉摸不定，我实在是看不懂，赚钱和亏本，完全靠运气。价格再不止跌，我就要卖母猪了。”
“很多人以为养猪很容易。其实养猪比办一般工业企业还要难。是个高风险行业。”不少养殖户都有这样的感触。
实际上。猪肉价格的涨涨跌跌。只是目前农业产业的一个缩影。从某种程度上讲，肉价之所以如此脆弱，经常陷入涨跌“怪圈”。与养猪业的同质化竞争有很大关系。
江西省畜牧兽医局有关人士分析说，该省大多数养殖场(户)养殖的生猪品种、品质大同小异。只能根据局部地区短时间的供求关系和价格安排生产。没有市场定价权，这就难免陷人“生猪卖难一价格下跌一宰杀母猪一生猪减少一供应短缺一价格上涨一养殖增加一生猪卖难”的怪圈。
突围从何起步?江西银河杜仲公司走出了一条成功之路。在江西农大、湖南农大专家教授的指导下。他们经过多年研发，培育出了“格林米特”猪肉(GREEN-MEAT-绿色肉的英文谐音)。经农业部肉及肉制品检测中心检测。“格林米特”猪肉抗生素残留、农药残留、重金属残留等主要指标都远低于国家标准，17种氨基酸含量比普通猪肉高20％，经中国绿色食品发展中心审核。被认定为全国活体猪绿色食品A级产品。投放市场以来，“格林米特”猪肉在上海每千克卖价高达44元仍供不应求。有关人士算了一笔账，如果全省年均饲养1000万头“格林米特”生猪，将比饲养普通生猪增收50亿元产值。
“格林米特”猪肉无疑给我们带来不少启示：市场生猪供应多了。自然价格就跌；同质化的生猪多了，就没有市场定价权。养猪要有奔头，就得养更优质更健康的猪。掌握了市场定价权。生猪生产才能走出3年周期波动怪圈。
出栏“奔”超市
一头猪从出栏到进入市场，往往要经过三个环节：养殖户卖给猪贩子，猪贩子卖给屠宰场，屠宰场卖给零售商或者加工企业。目前养殖户卖肥猪的价格是9元，千克。经过三个环节层层加价后。市场上的猪肉渎到17元，千克以上，中间的差价几近一倍。如果能跳过部分中间环节。是否可以获利更多?
“我们的猪直接卖给超市，一头可以多卖100元!”4月1日，蓬安县长梁乡中坝村生猪养殖场总经理杜成给出了答案。杜成的养殖场自2009年4月起。便采用与超市直接签订单的销售模式。不经过猪贩子，将生猪送到定点屠宰场屠宰后，将边口肉直接卖给超市(超市到屠宰场取货)，目前猪肉可以卖到14元／千克。
拧紧利益链
也有养猪户在这次降价潮中未受到影响。芦溪县银河镇邓家田村农民龙启满介绍，今年以来，他养猪赚了10多万元。
这个半路出家的养猪户，2009年加入了邓家生猪养殖专业合作社。龙启满说：“加人合作社。养猪就变得省心省力了，交部分押金，合作社负责统一提供猪仔、饲料、技术和防疫，合作社定了最低收购价，保证养殖户每头猪有100多元的利润。”龙启满所说的。就是“公司 合作社 基地 养殖户”模式。邓家合作社负责人说，多年来。养殖场(户)面临高利润时。蜂拥而进；面临亏损时，一起退出。多年来，由于不具规模的散养户缺乏预见性。在猪价高涨时，一窝蜂地加入到养猪的行列，直接后果就是供过于求，猪肉价格下降。而一旦猪肉价格下降，很多养殖户开始亏钱。于是就很快缩小养殖规模。或者直接割肉离场，从而导致新一轮的供不应求。猪肉价格上涨。
资金必然是逐利的。因此，有利可图时一哄而上。无利可图时一哄而散。造就了猪肉价格陷入周期涨趺的“怪圈”。业内人士认为。让猪肉价格走出“怪圈”的途径之一，就是走“公司 合作社 基地 养殖户”之路。合作社通过分离养殖的产前、产中、产后三个环节。实现分工分业。在整个体系中。养殖户就像是生产车间，只要按照生产技术和流程来养猪，规避了投资与养殖风险。改变了过去分散的小规模的、互不联系的粗放型生产经营状况。养猪就能稳赚。
一个不容忽视的现实是，一些地方虽然推行了“公司 合作社 基地 养殖户”模式。但利益链松散。当猪价高时。公司就拼命收购生猪，而当猪价下跌时。就不收。许多养猪户呼吁。龙头企业在同农民结成利益共同体中，应建立风险基金，制定收购保护价。进一步拧紧“公司 合作社 基地 养殖户”新型利益链。重要的是。各地要着眼于充分发挥龙头企业在推广标准生产、生态养殖等方面的作用。引导养殖户进一步提高生猪标准化养殖水平，这样才能使生猪生产走出难以走出的周期波动“怪圈”。
提升附加值
解决猪肉“低价伤农”。需要转变经营管理行为。目前重庆市场上的猪肉价格之所以下降明显。除了一定程度上的“供过于求”外。还有一个很重要的原因。就是“低水平重复建设”。传统的生猪销售方式附加值相对偏少，虽然“船小好调头”，可一旦市场供给量增加。就难免陷入低价恶性竞争的漩涡中。因此，有必要在提高猪肉及其产品附加值上下功夫，要通过“农超结合”，鼓励更多的肉食品加工企业和大型连锁超市同养猪户或者生猪专业合作社对接。按照质量安全和绿色生态标准，进行猪肉加工，并制作出不同规格，不同形态。不同口感和不同组合的猪肉成品或半成品。满足更多城市居民膳食需要。要加快建设生猪养殖、收购、储存、加工、销售一条龙产业链，延伸产业链条，减少生产成本，客服传统的生猪“买来养，养了杀，杀了卖”的单一经营方式。引导更多养猪户和猪肉加工企业树立品牌意识和包装意识。通过开展猪肉的精细加工。丰富猪肉产品种类。提高猪肉产品附加值。从而提高收益。
拓宽信息渠道
调剂猪肉供求平衡，需要拓宽信息渠道，创新信息市场。共享信息，可以有效客服市场经济盲目性和滞后性的弱点。让养猪户和生猪收购商。生猪加工企业及猪肉销售商正确了解行情。及时调整策略。要做到信息资源共享。一是要建立信息发布平台，就重庆而言。重庆市农委、重庆农产品交易所、重庆盘溪农产品批发交易市场可以联合建立三级信息发布平台。各区县(自治县)也配套建立相应的信息发布平台。同时加强市场监测。动态掌握猪肉供求情况。并向重庆市的生猪养殖户、猪肉加工企业和销售商提供及时准确的信息。促使其积极有效应对市场供求变化：二是积极探索成立猪肉期货交易市场，按照“华夏大地皆市场”的理念。根据不同地区未来时期对猪肉的需求。有针对性地开展“订单式”养殖，适时调整生猪存栏和出栏数量。有计划地开展活体生猪跨区域调运。灵活调剂区域间生猪及猪肉供求余缺。建立猪肉期货市场。有利于培育生猪养殖户、猪肉加工企业和销售商的市场预见能力和经营长远意识。一定程度上客服传统“鼠目寸光”的短期行为。同时也有助于分散经营和销售风险，起到预警作用。
生猪产业该如何健康发展。养殖户如何规避风险、重建信心，真正走出“赚一年、平一年、赔一年”的周期波动“怪圈”?
养出品牌猪
猪肉价格的周期性涨跌。不但让消费者感觉不习惯。更让养殖户和经营户感觉肉价走势难以捉摸。
养了10多年猪的罗贤跃，对于生猪市场依然看不明白。这位年饲养母猪2000多头、年出栏三元杂交肉猪2万多头的老板摇头叹息：“年前的毛猪价格每千克还有10多元钱。现在连10元都没有了。一头猪要亏100多元。养猪就像炒股，那起伏不定的价格好像是股市K线图一样，捉摸不定，我实在是看不懂，赚钱和亏本，完全靠运气。价格再不止跌，我就要卖母猪了。”
“很多人以为养猪很容易。其实养猪比办一般工业企业还要难。是个高风险行业。”不少养殖户都有这样的感触。
实际上。猪肉价格的涨涨跌跌。只是目前农业产业的一个缩影。从某种程度上讲，肉价之所以如此脆弱，经常陷入涨跌“怪圈”。与养猪业的同质化竞争有很大关系。
江西省畜牧兽医局有关人士分析说，该省大多数养殖场(户)养殖的生猪品种、品质大同小异。只能根据局部地区短时间的供求关系和价格安排生产。没有市场定价权，这就难免陷人“生猪卖难一价格下跌一宰杀母猪一生猪减少一供应短缺一价格上涨一养殖增加一生猪卖难”的怪圈。
突围从何起步?江西银河杜仲公司走出了一条成功之路。在江西农大、湖南农大专家教授的指导下。他们经过多年研发，培育出了“格林米特”猪肉(GREEN-MEAT-绿色肉的英文谐音)。经农业部肉及肉制品检测中心检测。“格林米特”猪肉抗生素残留、农药残留、重金属残留等主要指标都远低于国家标准，17种氨基酸含量比普通猪肉高20％，经中国绿色食品发展中心审核。被认定为全国活体猪绿色食品A级产品。投放市场以来，“格林米特”猪肉在上海每千克卖价高达44元仍供不应求。有关人士算了一笔账，如果全省年均饲养1000万头“格林米特”生猪，将比饲养普通生猪增收50亿元产值。
“格林米特”猪肉无疑给我们带来不少启示：市场生猪供应多了。自然价格就跌；同质化的生猪多了，就没有市场定价权。养猪要有奔头，就得养更优质更健康的猪。掌握了市场定价权。生猪生产才能走出3年周期波动怪圈。
出栏“奔”超市
一头猪从出栏到进入市场，往往要经过三个环节：养殖户卖给猪贩子，猪贩子卖给屠宰场，屠宰场卖给零售商或者加工企业。目前养殖户卖肥猪的价格是9元，千克。经过三个环节层层加价后。市场上的猪肉渎到17元，千克以上，中间的差价几近一倍。如果能跳过部分中间环节。是否可以获利更多?
“我们的猪直接卖给超市，一头可以多卖100元!”4月1日，蓬安县长梁乡中坝村生猪养殖场总经理杜成给出了答案。杜成的养殖场自2009年4月起。便采用与超市直接签订单的销售模式。不经过猪贩子，将生猪送到定点屠宰场屠宰后，将边口肉直接卖给超市(超市到屠宰场取货)，目前猪肉可以卖到14元／千克。
拧紧利益链
也有养猪户在这次降价潮中未受到影响。芦溪县银河镇邓家田村农民龙启满介绍，今年以来，他养猪赚了10多万元。
这个半路出家的养猪户，2009年加入了邓家生猪养殖专业合作社。龙启满说：“加人合作社。养猪就变得省心省力了，交部分押金，合作社负责统一提供猪仔、饲料、技术和防疫，合作社定了最低收购价，保证养殖户每头猪有100多元的利润。”龙启满所说的。就是“公司 合作社 基地 养殖户”模式。邓家合作社负责人说，多年来。养殖场(户)面临高利润时。蜂拥而进；面临亏损时，一起退出。多年来，由于不具规模的散养户缺乏预见性。在猪价高涨时，一窝蜂地加入到养猪的行列，直接后果就是供过于求，猪肉价格下降。而一旦猪肉价格下降，很多养殖户开始亏钱。于是就很快缩小养殖规模。或者直接割肉离场，从而导致新一轮的供不应求。猪肉价格上涨。
资金必然是逐利的。因此，有利可图时一哄而上。无利可图时一哄而散。造就了猪肉价格陷入周期涨趺的“怪圈”。业内人士认为。让猪肉价格走出“怪圈”的途径之一，就是走“公司 合作社 基地 养殖户”之路。合作社通过分离养殖的产前、产中、产后三个环节。实现分工分业。在整个体系中。养殖户就像是生产车间，只要按照生产技术和流程来养猪，规避了投资与养殖风险。改变了过去分散的小规模的、互不联系的粗放型生产经营状况。养猪就能稳赚。
一个不容忽视的现实是，一些地方虽然推行了“公司 合作社 基地 养殖户”模式。但利益链松散。当猪价高时。公司就拼命收购生猪，而当猪价下跌时。就不收。许多养猪户呼吁。龙头企业在同农民结成利益共同体中，应建立风险基金，制定收购保护价。进一步拧紧“公司 合作社 基地 养殖户”新型利益链。重要的是。各地要着眼于充分发挥龙头企业在推广标准生产、生态养殖等方面的作用。引导养殖户进一步提高生猪标准化养殖水平，这样才能使生猪生产走出难以走出的周期波动“怪圈”。
提升附加值
解决猪肉“低价伤农”。需要转变经营管理行为。目前重庆市场上的猪肉价格之所以下降明显。除了一定程度上的“供过于求”外。还有一个很重要的原因。就是“低水平重复建设”。传统的生猪销售方式附加值相对偏少，虽然“船小好调头”，可一旦市场供给量增加。就难免陷入低价恶性竞争的漩涡中。因此，有必要在提高猪肉及其产品附加值上下功夫，要通过“农超结合”，鼓励更多的肉食品加工企业和大型连锁超市同养猪户或者生猪专业合作社对接。按照质量安全和绿色生态标准，进行猪肉加工，并制作出不同规格，不同形态。不同口感和不同组合的猪肉成品或半成品。满足更多城市居民膳食需要。要加快建设生猪养殖、收购、储存、加工、销售一条龙产业链，延伸产业链条，减少生产成本，客服传统的生猪“买来养，养了杀，杀了卖”的单一经营方式。引导更多养猪户和猪肉加工企业树立品牌意识和包装意识。通过开展猪肉的精细加工。丰富猪肉产品种类。提高猪肉产品附加值。从而提高收益。
拓宽信息渠道
调剂猪肉供求平衡，需要拓宽信息渠道，创新信息市场。共享信息，可以有效客服市场经济盲目性和滞后性的弱点。让养猪户和生猪收购商。生猪加工企业及猪肉销售商正确了解行情。及时调整策略。要做到信息资源共享。一是要建立信息发布平台，就重庆而言。重庆市农委、重庆农产品交易所、重庆盘溪农产品批发交易市场可以联合建立三级信息发布平台。各区县(自治县)也配套建立相应的信息发布平台。同时加强市场监测。动态掌握猪肉供求情况。并向重庆市的生猪养殖户、猪肉加工企业和销售商提供及时准确的信息。促使其积极有效应对市场供求变化：二是积极探索成立猪肉期货交易市场，按照“华夏大地皆市场”的理念。根据不同地区未来时期对猪肉的需求。有针对性地开展“订单式”养殖，适时调整生猪存栏和出栏数量。有计划地开展活体生猪跨区域调运。灵活调剂区域间生猪及猪肉供求余缺。建立猪肉期货市场。有利于培育生猪养殖户、猪肉加工企业和销售商的市场预见能力和经营长远意识。一定程度上客服传统“鼠目寸光”的短期行为。同时也有助于分散经营和销售风险，起到预警作用。