提到冬令进补，人们不禁会想到各种参类产品：花旗参（西洋参）、人参、高丽参等。早期美国的国旗被称为花旗，因而把来自美国的西洋参称之为花旗参。花旗参是多年生植物，在秋季随着气候转冷而进入冬眠，到春天再现生机，通常要3～4年才可收获。到秋季收获后，参农将珍贵的花旗参清洗、烘干后放入防水的密封桶内，输送到世界各地。
　　美国威斯康辛州是花旗参的原产地，位于美国北部丘陵地带，该区气候偏冷，原始森林区的土壤肥沃，富含各种矿物质，非常适宜种植花旗参。当地参农有逾百年的种植经验，坚持使用处女参地的种植方式，即用从未种植过花旗参或其他类根茎类植物的土地，保证花旗参充分汲取土壤里的养分，保持独特的甘涩味道。威斯康辛花旗参含有很高的人参皂甙（人参的有效成分），被公认为世界上品质最纯净的西洋参，其性能最接近野山参。
　　人参与西洋参同属五加科人参属而不同种的植物，但由于东、西半球自然环境的不同，故其功效按中药性味有所不同而存在差别。人参补气助火，花旗参滋阴降火，人参和花旗参的作用是互补的。花旗参可以冲水饮用、煲汤、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。花旗参补而不燥，除孕妇以及伤风感冒发烧者外，适合任何年龄人士四季享用。