【摘 要】
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以丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,考察合成培养基中甘油浓度对红曲菌碳源及甘油代谢关键酶酶活的影响。结果表明,发酵过程中各处理发酵液pH均在3.5~7.5之间,且
【机 构】
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特色野菜良种繁育与综合利用技术湖北省工程研究中心,湖北师范大学食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室,湖北师范大学生命科学学院,湖北师范大学生物学国家级实验教学示范中心
【基金项目】
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湖北省教育厅科研计划项目重点项目(D20192502),食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金(EWPL201807),湖北师范大学科研创新团队项目(2019CZ07)
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以丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,考察合成培养基中甘油浓度对红曲菌碳源及甘油代谢关键酶酶活的影响。结果表明,发酵过程中各处理发酵液pH均在3.5~7.5之间,且呈先降后升趋势,发酵液体积呈下降趋势。在发酵的前9 d,普遍表现为甘油浓度为1 g/L和40 g/L的处理中甘油及碳源代谢关键酶酶活高于对照及甘油浓度为160 g/L的处理中相关酶活,在发酵后期则普遍出现相反的现象。甘油可影响红曲菌的碳源及甘油代谢关键酶酶活,进而影响红曲菌生长及代谢产物产生。该研究结果可为深入探讨
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