福建省带壳牡蛎中副溶血性弧菌的市场调查

来源 :中国食品卫生杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bushishuai

【摘要】

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为了解零售带壳牡蛎中副溶血性弧菌(VP)的污染情况,2003年4月～2004年3月每月在福建省福州和厦门两地收集带壳牡蛎,样品共252份,分别来自水产品批发市场(11%)、零售市场(50%)和

【作者】

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陈艳刘秀梅马群飞王明

【机构】

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中国疾控中心营养与食品安全所,福建省疾病预防控制中心,福建省卫生厅卫生监督所

【出处】

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中国食品卫生杂志

【发表日期】

：

2005年2期

【关键词】

：

副溶血性弧菌牡蛎 MPN 人群污染情况研究结果生食市场调查福建水产品批发市场 Vibrio parahaemolyticus Oysters Fo

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为了解零售带壳牡蛎中副溶血性弧菌(VP)的污染情况,2003年4月～2004年3月每月在福建省福州和厦门两地收集带壳牡蛎,样品共252份,分别来自水产品批发市场(11%)、零售市场(50%)和饭店(39%).采用Vitek鉴定系统和最可能数(MPN)法进行VP的定性和定量分析.结果显示,带壳牡蛎VP几何平均密度为46 MPN/100g,46%的试样VP密度低于30 MPN/100g的最低检出限,仅厦门2个试样茵量超过104MPN/100g.两个地区、不同采样点和不同季节之间试样VP平均密度差别均有显著性.

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