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目的 研究不同类别的膳食脂肪酸对携带人胰腺癌细胞裸鼠的癌组织、胰腺和肝脏脂肪酸谱的影响.方法 以正常餐(ND,脂肪质量分数5％)为基础制成分别富含月桂酸(C12∶0)、油酸(C18∶1)、亚油酸(C18∶2n6)和亚麻酸(C18∶3n3)的4种高脂餐(HFD,脂肪质量分数19％).将五组携带MiaPaCa2人胰腺癌细胞的裸鼠分别用ND和4种HFD喂养.7w后,对瘤块、胰腺和肝脏进行脂肪酸谱测定.结果 HFD中富含饱和的C12:0,并不能使瘤块、胰腺、肝脏中C12∶0的含量增多,而可使更长碳链的棕榈酸(C16∶0)和/或硬脂酸(C18∶0)在上述组织中含量增多(P＜0.05);HFD中富含不饱和的C18∶1、C18∶2n6和C18∶3n3可使相应的脂肪酸在瘤块、胰腺、肝脏中含量增多(P＜0.05).结论 摄入不同膳食脂肪酸可使携带人胰腺癌细胞裸鼠的癌组织、胰腺和肝脏的脂肪酸谱发生相应的改变.