【摘 要】
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为了研究富硒菊芋多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性,本研究以亚硒酸钠为硒源,采用盆栽施硒法对菊芋进行富硒培养;利用超声辅助法,在单因素试验的基础上,应用响应面法优化富硒菊芋多糖提取的影响因素(超声时间、超声功率和液料比);在此基础上,探究富硒前后菊芋多糖对羟自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine,DPPH)自由基及超氧阴离子自由基(O2-·)清除率的影响.结果表明:菊芋能够吸收无机硒将其转化为有机硒;富硒菊芋多糖的最佳提
【机 构】
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安徽师范大学生态与环境学院,安徽芜湖241000;安徽师范大学生命科学学院,安徽芜湖241000
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为了研究富硒菊芋多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性,本研究以亚硒酸钠为硒源,采用盆栽施硒法对菊芋进行富硒培养;利用超声辅助法,在单因素试验的基础上,应用响应面法优化富硒菊芋多糖提取的影响因素(超声时间、超声功率和液料比);在此基础上,探究富硒前后菊芋多糖对羟自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine,DPPH)自由基及超氧阴离子自由基(O2-·)清除率的影响.结果表明:菊芋能够吸收无机硒将其转化为有机硒;富硒菊芋多糖的最佳提取条件为超声时间(60 min)、超声功率(450 W)和液料比[25∶1(mL/g)],硒多糖提取率最高(13.52％);富硒菊芋多糖(Se-Inulin)和普通菊糖(Inulin)对羟基自由基、DPPH自由基及超氧自由基的清除活性均呈现出良好的量效关系,最大清除率可分别达到80.34％、89.19％与88.54％,Se-Inulin的抗氧化活性优于Inulin.本研究为富硒菊芋产品的开发提供了一定的理论依据.
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