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文章对利用无机盐沉淀法从胡麻磷脂中提取的卵磷脂进行了初步的质量分析．采用薄层色谱法及化学反应对胡麻卵磷脂进行了定性鉴别，鉴别结果表明胡麻卵磷脂主要成分是磷脂酰胆碱（PC）；对胡麻卵磷脂进行了酸值、碘值、丙酮不溶物、乙醇可溶物四项质量指标的检查，检查结果表明达到国家标准；采用磷钼蓝比色法（GB5537-85）对胡麻卵磷脂进行了古磷量的测定,测得胡麻卵磷脂的含磷量为2．94％，超过国家标准（P≥2．70％）．