有胆才有美味

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  流了半天,还是不能明白彼此的意思。灵机一动,去“巡视”了各桌都在吃什么,哪种又是点击率最高的,依样画葫芦也要这个,这才终于落单入座。刚想舒一口气,服务员又驾到,原来我们点的已经卖完,又是一通指手划脚,最后换了一盘炸鸡。
  炸鸡端上来,分量大得令人咋舌,满满一大盘如小山般叠起。赠送的两碟小菜一个是盐烤生菜条、一个是腌渍酸萝卜,倒是清淡动人随便吃。学店里的男人样,豪气地点了一大杯啤酒,开吃!炸鸡入口松脆香甜,肉质紧密,没有AA鸡的柴,只有扑鼻的喷香。炸鸡表皮也不知道裹了什么,不像日本的天妇罗,也不像国内的面粉,但是脆脆的,炸得特别透彻。饱食一顿后,无限满足地放下了筷子,盘子里竟还剩了1/3,实在吃不下……
  接下来的几天我们又去吃了海鲜大餐,比如鲍鱼粥、海鲜锅。海鲜锅其实很简陋,清汤寡水的就是底料,同中国琳琅满目的火锅种类没得比,可是入锅的货却不得了:梭子蟹、濑尿虾、大鲍鱼、大乌贼、大贝壳、无数花蛤……新鲜个大,依然是各种吃撑的节奏。烤肉大餐自然也逃不了——黑毛猪肉质细腻,粗略一看竟然长得很像雪花牛肉,将切成薄片的肉烤透,裹上著名的韩国蘸酱、铺片海苔,包上生菜,一口咬下去真是妙不可言。好吃的还有石锅拌饭,关键字“滚滚烫”;韩国冷面,关键字“面是冰的”;人参鸡汤,关键字“人参”……虽然《舌尖上的中国》播出后,我们恃着博大精深的中国饮食文化,善意嘲笑韩国人的舌尖只有泡菜,可就我个人的体验,远远不止啊!在济州岛短短的几天我们只吃到了些相对耳熟能详的韩国食物,而真正韩国民间的小吃,我觉得还没见识到呢。所以依依不舍告别韩国后,以后有机会我一定还会重新回来寻觅的。
  有女儿之后,很多的假期游都被安排成了海岛游。还记得女儿4岁时候我们去了青岛。那时的海洋馆边上还很冷清,对面是大片礁石的海滩,一户当地居民在用礁石敲海胆,敲开后直接用勺子掏着吃。我看着很馋,忍不住问他们买,很便宜的价格他们就给了我七八个海胆!敲开,我用随身带的瑞士军刀胡乱挖着吃,那个鲜美,跟在海鲜街吃的感觉完全不同!
  去过泰国两次,让我留下深刻印象的并不是大饭店里或者游船上的正经美食,好多游记上津津乐道的冬阴功汤、酸红咖喱鱼、芝士焗虾等,对我来说都太酸太辣太腻。我最喜欢的泰国美食是街头的炒面,还有烤鱼。炒面与烤鱼的食肆往往看起来有点像路边摊,吃起来还是需要勇气。
  老公因为工作的原因去过马来西亚很多次。到了槟城,他就笑着说带我们去吃“老鼠屎”,那名字吓得我女儿哇哇叫,我也觉得恶心,但是看着老公那一脸坏笑说敢不敢去的激将样子,我们也就壮着胆子去了。其实就是类似河粉也类似猫耳朵的一种小食,配上各种海鲜,加一点柠檬汁,加一点甜辣酱,入口鲜爽滑糯,很是满足!还很怀念马来西亚的一种街头美食——煎芮。第一次吃的时候也颇犹豫,一坨太过鲜艳的绿油油的面条状的东西,卧在白白的椰子沙冰上,我闭上眼睛吃了一口,一种特殊的清香瞬间弥漫,味觉立马征服了视神经上的抗拒,睁开眼睛一口又一口,就把那个沙冰干了。在马来西亚的那几天,几乎每天都吃各种沙冰加这个绿面条,后来知道这是东南亚的特产Pandan,即班兰叶。
  自从对这个班兰叶有好感后,对东南亚的海岛游更有兴趣了。因为这叶子只有东南亚出产。曾经去新加坡的出差,到那里就心心念念寻找“绿蛋糕”,就是用这班兰叶做的戚风蛋糕。做成蛋糕后那个香味没有在沙冰里的那么浓烈清爽,但也够好吃,够让人回味啦!
  也有过失策的时候,在菲律宾的长滩,因为有当地的同事做向导,吃到了不少价廉物美的海鲜,可是他引为至上美味的两道菜,让我这个以会吃新奇特食物自傲的人也落马了。一个是“乌米饭”,用融化的巧克力拌上浸泡过的糯米,班兰叶包着蒸熟,放凉冷食;另一个是据说他们圣诞节才吃的甜品,是用白兰地加蛋液、很多很多的糖和整罐的炼乳,再加上不知名的新鲜贝壳肉蒸熟,加柠檬汁吃……原谅我吃第一个的时候还硬着头皮吃下了手指大小的一条,而第二个,直接就被甜到起鸡皮疙瘩,然后又被后味腥到吐。后来我想,这可能因为我们太老了,对食物在潜意识深处已经有了固定搭配例如巧克力不能配饭,海鲜不能做甜品……我年幼的女儿因为无知所以无畏,非常淡定地甚至是欢欢地把巧克力饭、海鲜蒸炼乳蛋吃了个饱。
  好吧,吃美食,除了胆量,还要撇开成见。
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