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一提奶酪，很多人会想到芝士。而本期《美食地理》要介绍的奶酪却和芝士是两码事。这种奶酪与酸奶的质感很像，散发出的奶味儿里还混杂着淡淡的米酒味儿。这奶酪曾是宫廷食品，清朝时期的《都门杂咏》中有一首竹枝词这样描述：“闲向街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂，寒沁心脾爽似秋。”清末，机缘巧合之下这奶酪流出宫廷，民间的老百姓才有机会品尝到。炎炎夏日，如果您想品尝这口儿正宗的宫廷小吃，奶酪魏为首选。