【摘 要】
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目的制订适用于对重庆城乡成年人群进行膳食营养概况分析的半定量食物频数问卷(SQFFQ).方法采用3日食物称量法对重庆城、乡成年人群进行膳食调查;采用累积百分贡献率(CA)和多
【机 构】
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第三军医大学军事预防医学院卫生毒理学教研室,第三军医大学军事预防医学院卫生统计学教研室,Division of Epidemiology and Prevention
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目的制订适用于对重庆城乡成年人群进行膳食营养概况分析的半定量食物频数问卷(SQFFQ).方法采用3日食物称量法对重庆城、乡成年人群进行膳食调查;采用累积百分贡献率(CA)和多元回归(MRA)两种方法分析35种营养素与食物之间关系,分别选出累积百分贡献率达90%以上或累积R2达0.90以上的食物进入SQFFQ;进一步合并城市和农村的SQFFQ,制订最终能涵盖重庆城乡的SQFFQ.结果重庆城市和农村地区人群能量、蛋白质、碳水化合物等主要营养素摄入的差异不显著,但农村人群脂肪摄入明显高于城市人群.在选入合并SQFFQ的119种食物中,78种为城乡共有,22种为城市独有,6种为农村独有.最终制订的SQFFQ的营养素覆盖率有33种在城、乡都达到了90%以上.结论所制订的SQFFQ能较好地覆盖重庆地区人群的营养谱,但需进一步进行效度和信度研究.
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