【摘 要】
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山葡萄中大量的双糖苷花色苷严重影响山葡萄酒品质,而5GT是合成双糖苷花色苷的关键酶。研究不同葡萄品种间5GT等位基因的差异,为抑制双糖苷花色苷的合成奠定基础,对提高山葡
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目（3101828）, 黑龙江省自然科学基金青年科学基金项目（QC2017024）, 黑龙江省教育厅科研项目（12541579）, 大庆市指导性科技计划项目（zd-2016-108）, 黑龙江八一农垦大学引进人才科研启动计划资助项目（XYB2013-16）
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山葡萄中大量的双糖苷花色苷严重影响山葡萄酒品质,而5GT是合成双糖苷花色苷的关键酶。研究不同葡萄品种间5GT等位基因的差异,为抑制双糖苷花色苷的合成奠定基础,对提高山葡萄酒的品质有重要意义。本研究克隆了‘赤霞珠’、‘左山一’、‘哈桑’和‘左红一’中的5GT等位基因,并用软件对其进行了序列分析和生物信息学分析,共获得了7个5GT等位基因,均位于葡萄9号染色体上,分别编码297～464个氨基酸。序列分析结果表明,4个5GT等位基因由于基因突变可能丧失了5GT功能;7个5GT等位基因均没有信号肽,属于GT1家族
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