蔬菜水果新鲜的就是最好的？
　　直觉上，只有“新鲜”才能说明营养损耗是最低的。所以走到超市或农贸市场的时候，相对于冷冻冰柜中的食物，这些新鲜的果蔬显然更受我们青睐。但是，我们要相信科学，最新的科学研究发现，有些果蔬，冻冻更健康。
　　研究证明，真正新鲜的果蔬无疑是最健康的，但是刚采摘即刻被冷冻的果蔬几乎和新鲜的同样健康。这里我们所指的这种“新鲜”是指刚从植物上采摘下来的果实，所以相比超市中那些已经堆放了几天，却依然顶着“新鲜”头衔的果蔬来说，也许放进冰柜冷冻的果蔬才是更加健康的选择。
　　与此同时，切斯特大学和一家食品研究所的研究显示，大约有三分之二的水果和蔬菜经过冷冻之后，营养成分含量会更高，这其中包括维生素C、多酚、β-胡萝卜素、叶黄素、花青素以及抗氧化剂等。而这些营养成分的摄入，无疑使有益于我们的身体健康的。例如，花椰菜、树莓、豌豆、胡萝卜等就属于这种“冻冻更健康”的队列成员。
　　至于味道嘛，我私下觉得这可能就难说了……