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[摘要]通过对自行车项目特点的研究与分析，提出自行车运动员身体机能评定的生理生化指标（血清睾酮、血清肌酸激酶和血乳酸），并提出了在训练及比赛前、比赛中和比赛后运动员营养补充的机理，旨在通过科学合理的生化监控和营养补充来提高自行车运动员的身体机能状况，从而有效提高自行车运动员的竞技水平和比赛成绩。
[关键词]自行车 生化分析 监控 营养补充 供能特点
[中图分类号]G804.7 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2016）20-0255-02
一、引言
自行车运动是世界上开展较为普遍的运动项目之一，基本上从自行车出现之后，人们除了正常的使用之外，将自行车骑行作为一种运动或是休闲放松的方式，尤其是随着工业的发展，城市越来越拥堵，自行车自身方便敏捷的特点体现无疑。自行车运动总的来说是竞速类项目，不管是场地自行车还是公路自行车，最终决定成绩的还是全程谁用的时间短，速度快。运动员在骑行过程中要克服阻力的作用来快速进行蹬踏自行车的动作，使得运动员肌肉做功消耗较大，机体代谢速度很快。根据比赛类型的不同，分析自行车项目场地赛是以糖酵解系统供能为主，兼有磷酸原和少量的有氧代谢系统供能的比赛项目，公路自行车赛则主要是有氧为主，属于耐力性项目。
二、自行车运动员的生化监控
競技体育成绩的产生，都离不开艰苦的训练，任何项目的训练都是枯燥乏味的，是在不断重复进行单一的技术动作，力求达到精确的程度。自行车项目也不例外，要每天周而复始地进行骑行训练。公路骑行训练每天基本上都维持在4个小时左右，骑行距离一般达到几百公里以上。在训练过程中，运动员身体机能状态的好坏直接影响着训练的完成情况，运动训练的生理生化监控是结合运动训练的实际情况，通过对运动员进行相关生化指标测试进行分析，进而判定运动员身体机能状态、恢复情况，从而协助教练员制定科学合理的训练计划。一般通过以下几个指标对自行车运动员身体机能状况进行评定。
（一）血清睾酮
睾酮是一种活性最高的雄性激素，男女运动员之间存在明显的差异，而且睾酮水平在不同个体间也存在差异。睾酮是合成代谢类激素，睾酮水平高，运动员恢复能力强，也就是教练员常说的“抗练”。专家们通过对运动员的训练和调控认为男队员的睾酮达到500ng/dl以上，女队员达到35ng/dl以上时是保持比较稳定的训练和竞技状态的基本条件之一。公路自行车是长距离耐力性项目，科学研究表明，竞技类项目运动员的睾酮水平要高于耐力性项目运动员的睾酮水平，所以我们将睾酮水平的高低应用到运动员选材上，对于挑选具有潜力的优秀的运动员有着很大的帮助。自行车运动员训练负荷、训练强度和训练量都是很高的，因此，血清睾酮的测定对于自行车运动员身体机能和形体的改变以及机体恢复情况都是非常重要的体现。在运动训练实际的监控中，通过对一段时间内运动员血清睾酮的变化来评价此阶段运动员对于训练负荷的适应情况，用血清睾酮水平的变化情况来评定运动员在训练过程中是否出现过度训练、训练后疲劳恢复情况是否良好以及判断运动员运动能力是否得到提高，都有着显著的作用。同样，这对于运动员运动成绩的影响，也有着重要的意义。
（二）血清肌酸激酶
血清肌酸激酶主要存在与人体骨骼肌和心肌中，其中骨骼肌中含量最多，是骨骼肌能量代谢的关键酶之一。一般来说，血清肌酸激酶的测定主要反应的是骨骼肌的损伤及其适应与恢复情况。科学研究表明，不论是高强度还是低强度的运动训练都会使运动员的血清肌酸激酶升高，所以，血清肌酸激酶活性的变换可以作为评定肌肉所承受的刺激以及监控运动员是否能适应这个强度的训练负荷，同时，也可以作为运动员肌肉疲劳及损伤后的恢复情况的重要指标。因此，血清肌酸激酶指标是教练员对运动训练强度做出调整的依据之一。血清肌酸激酶在男女运动员之间存在差别，但是在实际训练实践中，运动员血清肌酸激酶值在100-300U/L范围内，我们一般认为机体处于正常状态，随着训练负荷强度的增加，血清肌酸激酶也会相应出现升高，并且在不同的负荷强度间的升高幅度也不同，但是，如果在48h以后逐渐恢复，我们认为运动员对这个强度的训练是适应的。通过一段时间的日常训练监控，如果运动员在同等负荷强度下的血清肌酸激酶久高不下，那么我们就要分析运动员对这个强度的训练能否适应，是否会出现过度训练、训练后恢复情况等做出相应的调整。同时应该注意的是，运动员身体机能的监控是全方位的，如果运动员的肌肉反应不大，我们要把运动员的晨脉监控起来，也可能是心肌的问题。此外，运动训练时间的长短、训练的环境对血清肌酸激酶也有一定的影响，因此在运用肌酸激酶对运动训练做出评定时要结合训练时间的长短和训练强度以及训练环境等因素。
自行车运动员在训练过程中，从直观来看，主要是大腿后群肌肉群和股四头肌在发力，然而通过登踩自行车动作分析来看，其主要核心肌群是在腰部及下背的肌群和髋关节周围的肌群。在大负荷强度训练时，肌酸激酶升高到500-600U/L，甚至1000U/L左右都是存在的，具体情况要结合具体训练来分析。
（三）血乳酸
血乳酸指标的测试是目前运动训练对运动员身体机能监控应用最多的一种方法。通过对训练后运动员血乳酸的测定，我们可以基本划分出运动员有氧和无氧训练的区间，通过建立运动处方来合理安排运动员的训练计划。例如，训练课重点是无氧区间的训练还是有氧区间的训练，不同项目的具体乳酸值的划分也不同，但是目前比较认可的分别是2mmol/L和4mmol/L，并将其作为有氧和无氧训练的阈值。
自行车项目的场地赛，主要是有磷酸原供能，考验运动员短时间做功能力的大小，此时运动员分解ATP做功，维持时间短，乳酸升高的很快，增加运动员的耐乳酸训练就会增强运动员的比赛成绩。在公路赛中，运动员进行长距离、长时间的骑行，此时主要是有氧运动，但是归根结底，自行车最后比的还是速度，所以谁的有氧能力强，则成绩越好。通过乳酸测定来制定运动员不同的个性化处方，是训练科学化。而且，血乳酸的恢复水平也是衡量运动员机能恢复水平的一个重要指标，在训练实践中存在实际的指导意义。 三、自行车运动员的营养补充
运动员在临近比赛时或者参加比赛期间其生理变化的主要特点是：大脑皮层处于高度兴奋状态，精神高度紧张，神经系统能量消耗很大，肠道和脾区的血流减少以及下部肠段蠕动增加使运动员消化机能减弱，可能出现食欲减退和腹部不适甚至腹泻等症状。比赛期间进行合理的营养补充，可在一定程度上补充运动员的体力，提高肌肉力量，促进代谢水平的提高，有助于为运动员保持良好的竞技状态创造条件，并且可以有效地预防类似胃肠道痉挛、脱水、体温升高、酸中毒、能量不足等症状的出现。现将运动员比赛期间的营养分为赛前、赛中和赛后的营养补充，从三个阶段入手调节运动员的营养补充。
（一）比赛前的营养补充
比赛前的科学饮食能够为运动员保持最佳竞技状态保驾护航，但由于运动员比赛之前身体处于高度兴奋和注意力高度集中的应激状态，其胃肠部分的血液量降低，以及下部肠蠕动增加可使运动员的消化水平减弱，运动员有食欲退减、腹部不适甚至呕吐等不良症状。赛前饮食与营养补充的特点是保持原有的饮食习惯及饮食制度，同时实战出发，按比赛期的饮食制度进餐，不要变化太大。同时赛前应注意增加糖的摄入以增加糖储备，减少蛋白质和脂肪等酸性食物的摄入量，适当增加维生素和无机盐的摄入。赛前饮食还应注意增加食物的抗氧化成分，应进食适量的瘦肉类食物（以合成谷胱甘肽合成酶）、增加新鲜蔬菜和水果、减少食物的脂肪，保持平衡膳食。碳水化合物是自行车运动员能量的主要来源，糖占自行车运动员总能量的65%—70%，甚至更多。糖的能量密度小于脂类，并且含糖丰富的食物体积大，纤维含量也很多，因此常需要相当长的进食时间。而自行车运动员每天骑行时间较长，而且运动员要避免在运动前1—3小时进食，因此没有足够的时间吃大量的食物。
（二）比赛期间的营养补充
根据平时训练的经验，比赛期间的营养应满足能量和体液平衡的需要，食物的选择应当尽可能满足运动员的个人喜好，同时避免摄入过多脂肪，应多选择一些含碳水化合物丰富的食物，如馒头、面包、发面饼、饼干、蜂蜜、蛋糕等，以提高肌肉和肝脏的糖原储备量，并应补充一些含电解质和糖的饮料，因长时间运动中大量出汗，运动员补液可通过维持血容量减少循环系统的应激和机体过热。因此我们建议运动员进食一些体积小，重量轻，发热量高，易消化吸收的食物。比赛当日运动员按照比赛程序按时用餐，不换食新的食物，同时赛前一餐保证充分的水合状态。比赛过程，在营养科学的前提下，针对运动员的口味不同配制各种口味、适当浓度的饮料，为运动员补充水、糖和盐分。
（三）比赛后的营养补充
由于自行车比赛体力消耗大，故赛后要及时补充热量、水分和其他营养，以促进体力的恢复。恢复饮食应该早于比赛后的其他活动，例如拉伸、损伤处理以及返回驻地等，这主要是因为大强度、大运动量运动后即刻糖原合成酶活性最高，糖原合成速度最快。剧烈运动后食欲也容易受到抑制。所以自行车运动员或在训练期的场地自行车运动员每天的能量平衡很难仅靠膳食补充来保持，需要增加额外的糖补充，如含糖量较高的运动饮料。在比赛后30分钟之内我们会建议运动员进食含高糖、低脂肪、适量蛋白质和容易消化的食物，同時饮用含电解质运动饮料补充运动中大量丢失的盐分。
四、结语
自行车是一项以无氧代谢供能和有氧代谢供能共同作用的运动项目，具有比赛场地不固定、比赛环境多变、技战术变化丰富、强度高等特点。在实际训练监控中，单一指标的分析是不合理的，我们要结合多个指标来具体分析，除了上述指标，还应该结合运动员的心率变化、体重变化以及血红蛋白等血液指标的变化，对运动员的身体机能状态进行科学、严谨、全面、系统的综合评价，真实、客观地反应训练中的情况，从而更加有效地指导自行车项目的训练，最终提高比赛成绩。
【参考文献】
[1]教材编写组.运动生物化学[M].北京：人民体育出版社，2000：86.
[2]冯连世，冯美云，冯炜权.优秀运动员身体机能评定方法[M].北京：人民体育出版社，2003：79-80.
[3]冯连世，李开刚.运动员机能评定常用生理生化指标测试方法及应用[M].北京：人民体育出版社，2002：69.
[4]王长虹，连信，张宁等.复方枳实合剂对运动员的抗疲劳作用研究[J].冰雪运动，2002（3）：39-40.
[5]刘玉倩，杨雯茜等.运动营养研究的新进展[J].北京体育大学学报，2015（08）：59-61.
[6]李之俊，苟波，高炳宏，严金慧，张勇，刘茂，马国强.优秀短距离自行车运动员无氧代谢能力特征研究[J].体育科学，2005（12）：28-31.
[7]李之俊，马国强，苟波，高炳宏，严金慧，张勇.自行车运动员专项体能研究进展[J].体育科研，2005（05）：53-58.
[8]周志雄，季钢，张凡.优秀男子公路自行车运动员专项体能特征研究[J].体育科学，2009（09）：50-55 71.
[9]李世成，刘文军，刘刚，赵永平，吴维毅，丘卫.优秀自行车运动员冬训期间的训练监控与营养调控的研究[J].广州体育学院学报，2006（06）：75-81.
[10]张琦.大连市青少年自行车运动员膳食营养状况的调查研究[D].辽宁师范大学，2010.
责任编辑：杨柳
[关键词]自行车 生化分析 监控 营养补充 供能特点
[中图分类号]G804.7 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2016）20-0255-02
一、引言
自行车运动是世界上开展较为普遍的运动项目之一，基本上从自行车出现之后，人们除了正常的使用之外，将自行车骑行作为一种运动或是休闲放松的方式，尤其是随着工业的发展，城市越来越拥堵，自行车自身方便敏捷的特点体现无疑。自行车运动总的来说是竞速类项目，不管是场地自行车还是公路自行车，最终决定成绩的还是全程谁用的时间短，速度快。运动员在骑行过程中要克服阻力的作用来快速进行蹬踏自行车的动作，使得运动员肌肉做功消耗较大，机体代谢速度很快。根据比赛类型的不同，分析自行车项目场地赛是以糖酵解系统供能为主，兼有磷酸原和少量的有氧代谢系统供能的比赛项目，公路自行车赛则主要是有氧为主，属于耐力性项目。
二、自行车运动员的生化监控
競技体育成绩的产生，都离不开艰苦的训练，任何项目的训练都是枯燥乏味的，是在不断重复进行单一的技术动作，力求达到精确的程度。自行车项目也不例外，要每天周而复始地进行骑行训练。公路骑行训练每天基本上都维持在4个小时左右，骑行距离一般达到几百公里以上。在训练过程中，运动员身体机能状态的好坏直接影响着训练的完成情况，运动训练的生理生化监控是结合运动训练的实际情况，通过对运动员进行相关生化指标测试进行分析，进而判定运动员身体机能状态、恢复情况，从而协助教练员制定科学合理的训练计划。一般通过以下几个指标对自行车运动员身体机能状况进行评定。
（一）血清睾酮
睾酮是一种活性最高的雄性激素，男女运动员之间存在明显的差异，而且睾酮水平在不同个体间也存在差异。睾酮是合成代谢类激素，睾酮水平高，运动员恢复能力强，也就是教练员常说的“抗练”。专家们通过对运动员的训练和调控认为男队员的睾酮达到500ng/dl以上，女队员达到35ng/dl以上时是保持比较稳定的训练和竞技状态的基本条件之一。公路自行车是长距离耐力性项目，科学研究表明，竞技类项目运动员的睾酮水平要高于耐力性项目运动员的睾酮水平，所以我们将睾酮水平的高低应用到运动员选材上，对于挑选具有潜力的优秀的运动员有着很大的帮助。自行车运动员训练负荷、训练强度和训练量都是很高的，因此，血清睾酮的测定对于自行车运动员身体机能和形体的改变以及机体恢复情况都是非常重要的体现。在运动训练实际的监控中，通过对一段时间内运动员血清睾酮的变化来评价此阶段运动员对于训练负荷的适应情况，用血清睾酮水平的变化情况来评定运动员在训练过程中是否出现过度训练、训练后疲劳恢复情况是否良好以及判断运动员运动能力是否得到提高，都有着显著的作用。同样，这对于运动员运动成绩的影响，也有着重要的意义。
（二）血清肌酸激酶
血清肌酸激酶主要存在与人体骨骼肌和心肌中，其中骨骼肌中含量最多，是骨骼肌能量代谢的关键酶之一。一般来说，血清肌酸激酶的测定主要反应的是骨骼肌的损伤及其适应与恢复情况。科学研究表明，不论是高强度还是低强度的运动训练都会使运动员的血清肌酸激酶升高，所以，血清肌酸激酶活性的变换可以作为评定肌肉所承受的刺激以及监控运动员是否能适应这个强度的训练负荷，同时，也可以作为运动员肌肉疲劳及损伤后的恢复情况的重要指标。因此，血清肌酸激酶指标是教练员对运动训练强度做出调整的依据之一。血清肌酸激酶在男女运动员之间存在差别，但是在实际训练实践中，运动员血清肌酸激酶值在100-300U/L范围内，我们一般认为机体处于正常状态，随着训练负荷强度的增加，血清肌酸激酶也会相应出现升高，并且在不同的负荷强度间的升高幅度也不同，但是，如果在48h以后逐渐恢复，我们认为运动员对这个强度的训练是适应的。通过一段时间的日常训练监控，如果运动员在同等负荷强度下的血清肌酸激酶久高不下，那么我们就要分析运动员对这个强度的训练能否适应，是否会出现过度训练、训练后恢复情况等做出相应的调整。同时应该注意的是，运动员身体机能的监控是全方位的，如果运动员的肌肉反应不大，我们要把运动员的晨脉监控起来，也可能是心肌的问题。此外，运动训练时间的长短、训练的环境对血清肌酸激酶也有一定的影响，因此在运用肌酸激酶对运动训练做出评定时要结合训练时间的长短和训练强度以及训练环境等因素。
自行车运动员在训练过程中，从直观来看，主要是大腿后群肌肉群和股四头肌在发力，然而通过登踩自行车动作分析来看，其主要核心肌群是在腰部及下背的肌群和髋关节周围的肌群。在大负荷强度训练时，肌酸激酶升高到500-600U/L，甚至1000U/L左右都是存在的，具体情况要结合具体训练来分析。
（三）血乳酸
血乳酸指标的测试是目前运动训练对运动员身体机能监控应用最多的一种方法。通过对训练后运动员血乳酸的测定，我们可以基本划分出运动员有氧和无氧训练的区间，通过建立运动处方来合理安排运动员的训练计划。例如，训练课重点是无氧区间的训练还是有氧区间的训练，不同项目的具体乳酸值的划分也不同，但是目前比较认可的分别是2mmol/L和4mmol/L，并将其作为有氧和无氧训练的阈值。
自行车项目的场地赛，主要是有磷酸原供能，考验运动员短时间做功能力的大小，此时运动员分解ATP做功，维持时间短，乳酸升高的很快，增加运动员的耐乳酸训练就会增强运动员的比赛成绩。在公路赛中，运动员进行长距离、长时间的骑行，此时主要是有氧运动，但是归根结底，自行车最后比的还是速度，所以谁的有氧能力强，则成绩越好。通过乳酸测定来制定运动员不同的个性化处方，是训练科学化。而且，血乳酸的恢复水平也是衡量运动员机能恢复水平的一个重要指标，在训练实践中存在实际的指导意义。 三、自行车运动员的营养补充
运动员在临近比赛时或者参加比赛期间其生理变化的主要特点是：大脑皮层处于高度兴奋状态，精神高度紧张，神经系统能量消耗很大，肠道和脾区的血流减少以及下部肠段蠕动增加使运动员消化机能减弱，可能出现食欲减退和腹部不适甚至腹泻等症状。比赛期间进行合理的营养补充，可在一定程度上补充运动员的体力，提高肌肉力量，促进代谢水平的提高，有助于为运动员保持良好的竞技状态创造条件，并且可以有效地预防类似胃肠道痉挛、脱水、体温升高、酸中毒、能量不足等症状的出现。现将运动员比赛期间的营养分为赛前、赛中和赛后的营养补充，从三个阶段入手调节运动员的营养补充。
（一）比赛前的营养补充
比赛前的科学饮食能够为运动员保持最佳竞技状态保驾护航，但由于运动员比赛之前身体处于高度兴奋和注意力高度集中的应激状态，其胃肠部分的血液量降低，以及下部肠蠕动增加可使运动员的消化水平减弱，运动员有食欲退减、腹部不适甚至呕吐等不良症状。赛前饮食与营养补充的特点是保持原有的饮食习惯及饮食制度，同时实战出发，按比赛期的饮食制度进餐，不要变化太大。同时赛前应注意增加糖的摄入以增加糖储备，减少蛋白质和脂肪等酸性食物的摄入量，适当增加维生素和无机盐的摄入。赛前饮食还应注意增加食物的抗氧化成分，应进食适量的瘦肉类食物（以合成谷胱甘肽合成酶）、增加新鲜蔬菜和水果、减少食物的脂肪，保持平衡膳食。碳水化合物是自行车运动员能量的主要来源，糖占自行车运动员总能量的65%—70%，甚至更多。糖的能量密度小于脂类，并且含糖丰富的食物体积大，纤维含量也很多，因此常需要相当长的进食时间。而自行车运动员每天骑行时间较长，而且运动员要避免在运动前1—3小时进食，因此没有足够的时间吃大量的食物。
（二）比赛期间的营养补充
根据平时训练的经验，比赛期间的营养应满足能量和体液平衡的需要，食物的选择应当尽可能满足运动员的个人喜好，同时避免摄入过多脂肪，应多选择一些含碳水化合物丰富的食物，如馒头、面包、发面饼、饼干、蜂蜜、蛋糕等，以提高肌肉和肝脏的糖原储备量，并应补充一些含电解质和糖的饮料，因长时间运动中大量出汗，运动员补液可通过维持血容量减少循环系统的应激和机体过热。因此我们建议运动员进食一些体积小，重量轻，发热量高，易消化吸收的食物。比赛当日运动员按照比赛程序按时用餐，不换食新的食物，同时赛前一餐保证充分的水合状态。比赛过程，在营养科学的前提下，针对运动员的口味不同配制各种口味、适当浓度的饮料，为运动员补充水、糖和盐分。
（三）比赛后的营养补充
由于自行车比赛体力消耗大，故赛后要及时补充热量、水分和其他营养，以促进体力的恢复。恢复饮食应该早于比赛后的其他活动，例如拉伸、损伤处理以及返回驻地等，这主要是因为大强度、大运动量运动后即刻糖原合成酶活性最高，糖原合成速度最快。剧烈运动后食欲也容易受到抑制。所以自行车运动员或在训练期的场地自行车运动员每天的能量平衡很难仅靠膳食补充来保持，需要增加额外的糖补充，如含糖量较高的运动饮料。在比赛后30分钟之内我们会建议运动员进食含高糖、低脂肪、适量蛋白质和容易消化的食物，同時饮用含电解质运动饮料补充运动中大量丢失的盐分。
四、结语
自行车是一项以无氧代谢供能和有氧代谢供能共同作用的运动项目，具有比赛场地不固定、比赛环境多变、技战术变化丰富、强度高等特点。在实际训练监控中，单一指标的分析是不合理的，我们要结合多个指标来具体分析，除了上述指标，还应该结合运动员的心率变化、体重变化以及血红蛋白等血液指标的变化，对运动员的身体机能状态进行科学、严谨、全面、系统的综合评价，真实、客观地反应训练中的情况，从而更加有效地指导自行车项目的训练，最终提高比赛成绩。
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[2]冯连世，冯美云，冯炜权.优秀运动员身体机能评定方法[M].北京：人民体育出版社，2003：79-80.
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[7]李之俊，马国强，苟波，高炳宏，严金慧，张勇.自行车运动员专项体能研究进展[J].体育科研，2005（05）：53-58.
[8]周志雄，季钢，张凡.优秀男子公路自行车运动员专项体能特征研究[J].体育科学，2009（09）：50-55 71.
[9]李世成，刘文军，刘刚，赵永平，吴维毅，丘卫.优秀自行车运动员冬训期间的训练监控与营养调控的研究[J].广州体育学院学报，2006（06）：75-81.
[10]张琦.大连市青少年自行车运动员膳食营养状况的调查研究[D].辽宁师范大学，2010.
责任编辑：杨柳